कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

मऊसूत, पांढऱ्याशुभ्र टम्म फुगलेल्या इडल्या खाणं म्हणजे सुख... घरांतील लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत इडली हा सगळ्यांचाच आवडता पदार्थ... बरेचदा काही घरांमध्ये रेशनच्या मिळणाऱ्या जाड्या - भरड्या तांदुळाच्या इडल्या केल्या जातात. परंतु रेशनवर मिळणाऱ्या तांदुळाच्या इडल्या केल्या की, अनेक गृहिणींची तक्रार असते की, इडल्या व्यवस्थित फुलून येत नाही किंवा कडक, वातड होतात आणि इडलीचा रंग देखील पिवळसर दिसतो. यामुळे रेशनींगच्या (perfect idli making from ration rice) मिळणाऱ्या जाड्या - भरड्या तांदळाच्या पांढऱ्याशुभ्र, मऊसूत इडल्या कशा होणार असा प्रश्न पडतो. पारंतू योग्य पद्धत आणि काही साध्या ट्रिक्स वापरल्या तर याच स्वस्त रेशनच्या तांदळापासून अतिशय पांढऱ्याशुभ्र आणि मऊसूत इडल्या तयार करता येऊ शकतात. तांदूळ भिजवण्यापासून पीठ आंबवण्यापर्यंत एक विशिष्ट पद्धत फॉलो केली, तर रेशनच्या तांदळाच्या इडल्या इतक्या छान होतात की कुणी ओळखूही शकणार नाही(hotel style idli from ration rice).रेशनच्या तांदळापासून उडप्याकडे विकत मिळतात तशा मऊ, हलक्या आणि छान फुगलेल्या इडल्या अगदी सहज करता येतात. महागडा इडली रवा किंवा खास तांदूळ न वापरता, घरात उपलब्ध असलेल्या रेशनिंगच्या तांदळाच्या इडल्या परफेक्ट जमू शकतात. रेशनच्या जाड्या-भरड्या तांदळाच्या मऊसूत-लुसलुशीत इडल्या (how to ferment idli batter ration rice) करण्याची खास ट्रिक कोणती ते पाहूयात... रेशनच्या तांदळापासून पांढरीशुभ्र जाळीदार इडली करण्याची ट्रिक... १. रेशनचा तांदूळ - २ कप २. पांढरी उडीद डाळ - १ कप ३. पोहे (पातळ/जाड कोणतेही) - १/२ कप ४. मेथी दाणे - १ टेबलस्पून५. मीठ - चवीनुसार६. पाणी - गरजेनुसारइडलीचे बॅटर तयार करण्याचे खास सिक्रेट... १. तांदूळ आणि डाळ भिजवणे :- रेशनचा तांदूळ २ ते ३ वेळा धुवून ६ ते ८ तास पाण्यांत भिजवा. उडीद डाळसोबतच मेथी देखील वेगळ्या बाऊलमध्ये ६ ते ८ तास भिजत ठेवा, पोहे देखील ५ मिनिटे भिजवा.२. उडीद डाळ मिक्सरमध्ये वाटणे :- सर्वातआधी उडीद डाळ थोडं - थोडं पाणी घालून मिक्सरमध्ये बारीक फिरवा. पीठ फेसाळ झाले पाहिजे.उडीद डाळ नीट फेसाळ झाली की इडल्या जाळीदार होतात.३. तांदूळ आणि पोहे वाटणे :- त्यानंतर तांदूळ आणि पोहे एकत्र वाटा. पीठ थोडंसं रव्याइतकं जाडसर असू द्या (खूप बारीक नाही).४. दोन्ही पीठ एकत्र करणे :- दोन्ही पीठ एकत्र करून हाताने नीट मिसळा. १ ते २ मिनिटे हाताने मिक्स केल्यामुळे फर्मेंटेशन व्यवस्थित होते. इडली पात्रात साबुदाणा वडा करण्याची 'स्मार्ट' ट्रिक! तेल कमी- चव अप्रतिम - करा 'झिरो ऑईल' साबुदाणा वडा...५. पीठ आंबवणे :- भांडं झाकून ८ ते १२ तास ठेवा. सकाळी पीठ फुगलेलं आणि हलकं फेसाळ दिसेल. पीठ आंबलेलं असेल तर हलकासर आंबट वास येतो आणि वर बुडबुडे दिसतात.६. मीठ शेवटीच घाला :- पीठ आंबल्यावरच मीठ घाला, हलक्या हाताने ढवळा. जर पीठ खूप घट्ट असेल तर २ ते ३ चमचे पाणी घाला.७. इडली स्टँड तयार करा :- इडली प्लेटला तेल लावा आणि पीठ ओता.८. वाफवणे :- इडली कुकर किंवा इडली भांड्यात १० ते १२ मिनिटे वाफवा.खूप जास्त वाफवली तर इडली कडक होते. इडली शिजली का हे पाहायला सुरी/टूथपिक घालून बघा – स्वच्छ बाहेर आली तर इडली खाण्यासाठी तयार आहे. इडलीचे पीठ आंबवण्याची खास ट्रिक... पीठ आंबवण्याच्या चुकीच्या पद्धतीमुळेच इडली फसते. पीठ आंबायला हवं, पण थंडी/हवामानामुळे किंवा पद्धत चुकीची असल्याने पीठ फुगत नाही. पीठ भांड्यात ओतल्यानंतर वरून थोडं कोमट पाणी/गरम पाणी (२ ते ३ चमचे) टाका. वरून झाकण ठेवून भांडं एका गरम ठिकाणी ठेवा. जर थंडी असेल तर पीठ कूकरमध्ये (गॅस बंद) किंवा ओव्हनमध्ये लाईट ऑन करून ठेवा. तसेच गरम पाण्याच्या भांड्याजवळ ठेवले तरी पीठ छान फुगतं. ही पद्धत वापरली की पीठ व्यवस्थित फर्मेंट होतं आणि इडली एकदम मऊ, लुसलुशीत, पांढरीशुभ्र होते. घड्याळ लावून फक्त १० मिनिटांत करा पोह्यांचा ढोकळा, कापसारखा पांढराशुभ्र आणि मऊ-पाहा रेसिपी...परफेक्ट इडलीसाठी खास टिप्स... १. उडीद डाळ चांगल्या उत्तम दर्जाची घेतली तर इडली टम्म फुगते. २. पीठ मिक्सरमध्ये वाटून फेसाळ करा – जाळीसाठी हेच खरे सीक्रेट. ३. पीठ जास्त ढवळू नका – फुगवटाच कमी होतो.४. इडली १० ते १२ मिनिटांपेक्षा जास्त वाफवू नका. ५. कोमट, गरम, ऊबदार जागेत किंवा पाण्याजवळ पीठ ठेवलं तर ते व्यवस्थित आंबतं.

लाईव्ह न्यूज :

महिला आरक्षण विधेयक

ट्रम्प पाकिस्तानला जाणार?

TCS मधील धर्मांतर प्रकरण

अमरावती अश्लील व्हिडीओ प्रकरण

भोंदू खरातचा पर्दाफाश

मुंबई (इंडियन्स)ला 'ट्रॅक' सापडेना

PM नरेंद्र मोदी

CM देवेंद्र फडणवीस

लोकमत ई-पेपर

शहरं

मनोरंजन

व्हिडीओ

कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

Read more

सखी : परफेक्ट गूळपोळी करण्याची भन्नाट युक्ती, गुळाचं सारण पसरेल काठापर्यंत-पोळी होईल खुसखुशीत न फुटता

सखी : Makar Sankranti 2026: तिळाची चिक्की करण्याची खास रेसिपी; एकदम सोपी- महिनाभर टिकेल

सखी : हॉटलमध्ये मिळते तशी चणाडाळीची चटणी घरीच करा; सोपी रेसिपी-इडली-डोसा खास चव

सखी : भाजी करायचा कंटाळा आला? मग ५ मिनिटांत करा मस्त कांद्याची कोशिंबीर - ना काकडी ना टोमॅटो तरी होते चविष्ट

सखी : मैदाही नको आणि सोडाही - झटपट करा बटाट्याची खमंग कचोरी, चव इतकी मस्त की लगेच होईल फस्त

सखी : मसूरडाळीची ‘अशी’ पारंपरिक आमटी एकदा खाल्ली तर नेहमी कराल, पचायला सोपी आणि चव अप्रतिम

सखी : दाताला न चिकटणारी खुसखुशीत शेंगदाणा चिक्की घरीच करा, ७ टिप्स; परफेक्ट बनेल चिक्की

सखी : रोजच्या आहारातील हे पदार्थ वाढवतात पित्त झपाट्याने, उलट्या आणि डोकेदुखीने हैराण व्हाल - पाहा काय खाणे टाळावे

सखी : सफरचंद खाण्याची योग्य पद्धत माहिती आहे का? या चुकांमुळे मिळत नाही पूर्ण पोषण, लक्षात घ्या सोप्या टिप्स

सखी : कोल्हापूरचा प्रसिद्ध पांढरा रस्सा आणि व्हेज? पाहा शाकाहारी लोकांसाठी हिवाळ्यातला झणझणीत बेत