कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

सुरण ही पारंपरिक अतिशय पौष्टिक भाजी आहे. ग्रामीण भागात तर सुरणाला खास महत्व आहेच, मात्र तरुण मुलं - मुली आता सुरण खायला नाकं मुरडतात. आपल्या या पारंपरिक भाज्या खाल्या तर खरंतर महागातल्या पाश्चात्य पदार्थांची गरजच भासणार नाही. (Elephant foot yam, exotic Indian vegetables, must have healthy food all the time )हिवाळ्यात विशेषतः सुरण खाल्ले जाते, कारण ते शरीराला उष्णता आणि ताकद देणारे मानले जाते. योग्य प्रकारे शिजवून खाल्ल्यास सुरण चविष्ट आणि आरोग्यदायी ठरते.सुरणाचे लोकप्रिय पदार्थसुरणाची भाजी हा सर्वात सामान्य पदार्थ आहे. मसालेदार सुरण भाजी, रस्सेदार सुरण, किंवा कोरडी फोडणीची भाजी अनेक घरांत केली जाते. काही ठिकाणी सुरणाचे काप करून तळले जातात. सुरणाचे कटलेट, कबाब, पराठा, भजी असे नवनवीन पदार्थही केले जातात. महाराष्ट्रात काही ठिकाणी सणासुदीला सुरणाची खास भाजी केली जाते. तसेच उपवासासाठीही काही लोक सुरणाचा वापर करतात.सुरण खाण्याचे फायदेसुरणामध्ये भरपूर फायबर असते. त्यामुळे पचनक्रिया सुधारण्यास मदत होते आणि बद्धकोष्ठतेचा त्रास कमी होतो. यात लोह, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन बी६ यांसारखे पोषक घटक असतात, जे शरीराला ऊर्जा देतात. सुरण रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करू शकते, कारण त्यातील फायबर साखर पचवण्यासाठी मदत करते, त्यामुळे मधुमेह असलेल्या व्यक्तींनाही योग्य प्रमाणात सुरण उपयोगी ठरु शकते. हृदयाच्या आरोग्यासाठीही सुरण चांगले मानले जाते. त्यातील पोटॅशियम रक्तदाब संतुलित ठेवण्यास मदत करू शकते. तसेच सुरणामध्ये अँटी ऑक्सिडंट्स असल्यामुळे शरीरातील सूज कमी करण्यास मदत होते. वजन नियंत्रणासाठीही सुरण उपयुक्त ठरू शकते. फायबर जास्त असल्यामुळे पोट भरते. अनावश्यक खाणे कमी होते.सुरण खाताना काय काळजी घ्यावी?सुरणामध्ये नैसर्गिकरित्या कॅल्शियम ऑक्सलेटचे प्रमाण असते. त्यामुळे काही लोकांना सुरण खाल्ल्यानंतर घशात खवखव किंवा खाज येऊ शकते. म्हणून सुरण शिजवताना त्यात चिंच, ताक किंवा लिंबाचा रस घालतात, ज्यामुळे खाज कमी होते. सुरण व्यवस्थित शिजवूनच खावे, कच्चे किंवा अर्धवट शिजलेले सुरण त्रासदायक ठरू शकते.कोणी सुरण खाणे टाळावे?ज्यांना मूत्रपिंडात खडे (किडनी स्टोन) होण्याचा त्रास आहे त्यांनी सुरण मर्यादित प्रमाणात किंवा डॉक्टरांच्या सल्ल्याने खावे, कारण त्यातील ऑक्सलेट्स त्रास वाढवू शकतात. ज्यांना वारंवार अॅसिडिटी किंवा पोटदुखीचा त्रास होतो त्यांनी सुरण जास्त मसालेदार स्वरुपात खाणे टाळावे. लहान मुलांना सुरण देताना काळजी घ्यावी आणि अगदी मऊ शिजवूनच द्यावे.

लाईव्ह न्यूज :

महिला आरक्षण विधेयक

ट्रम्प पाकिस्तानला जाणार?

TCS मधील धर्मांतर प्रकरण

अमरावती अश्लील व्हिडीओ प्रकरण

भोंदू खरातचा पर्दाफाश

मुंबई (इंडियन्स)ला 'ट्रॅक' सापडेना

PM नरेंद्र मोदी

CM देवेंद्र फडणवीस

लोकमत ई-पेपर

शहरं

मनोरंजन

व्हिडीओ

कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

Read more

सखी : न भिजवता- न वाटता करा वाटीभर तांदळाच्या पिठाचा कुरकुरीत जाळीदार डोसा; सोपी पद्धत

सखी : मनात आलं की ५ मिनिटांत खा इडली-डोसा-अप्पे-उत्तपा, एकदाच ‘हे’ पीठ करुन ठेवा-पाहा सोपी रेसिपी

सखी : कधी ऐकलं का उलटा वडापाव ? नक्की काय प्रकार ? तेच जिन्नस चव मात्र वेगळी, पाहा रेसिपी

सखी : मेथीची भाजी खाऊन कंटाळा आला? आता खाऊन पाहा मेथीचा भात, काही मिनिटांत होणारा चविष्ट पदार्थ

सखी : गरमागरम कढी आणि कुरकरीत बटाटा वडा - ऐकायला विचित्र वाटतंय? एकदा खाऊन पाहा हा चविष्ट कढी वडा

सखी : ना तंदूर, ना ओव्हन! प्रेशरकुकरमध्ये करा अस्सल ढाबा स्टाईल तंदुरी रोटी - मऊ, कुरकुरीत...

सखी : दाबेली मसाला विकत न आणता घरीच फक्त ५ मिनिटांत चीज दाबेली करण्याची सोपी रेसिपी, आंबटगोडतिखट चव

सखी : मृणाल ठाकूरला आवडतं खान्देशी वांग्याचं भरीत; चमचमीत खान्देशी भरीत करण्याची पाहा पारंपरिक रेसिपी

सखी : अस्सल देसी झणझणीत ठेचा भात एकदा खा, विसराल विदेशी फ्राइड राईस-चव म्हणजे अहाहा

सखी : मऊ - क्रिमी जिभेवर विरघळणारे स्ट्रॉबेरी श्रीखंड करा झटपट, फक्त ३ पदार्थ वापरुन करा युनिक रेसिपी