कढी फुटू नये यासाठी ७ टिप्स; हिवाळ्यात मारा गरमागरम कढीचा भुरका- खा कढीभात

How To Avoid Kadhi from Curdling : कढी नेहमी मंद आचेवरच शिजवावी. जास्त तीव्र आजेवर ती लवकर फुटू शकते.

घरी कढी करताना अनेकदा फुटते अशी बऱ्याचजांची तक्रार असते. यावर उपाय म्हणून काही टिप्स पाहू. कढीसाठी शक्यतो ताजं, फार आंबट नसलेलं दही वापरा. (How To Prevent Kadhi from Curdling)

बेसन दह्यात किवा ताकात घातल्यापूर्वी एका भांड्यात दही-ताक आणि बेसन एकत्र करून गुठळ्या राहणार नाहीत अशा प्रकारे फेटून घ्या.

कढी उकळण्यापूर्वी त्यात मीठ घालू नका. मिठामुळे कढी फुटण्याची शक्यता असते. मीठ आणि हळद नेहमी कढीला चांगली उकळी आल्यानंतर आणि ती चांगली शिजल्यानंतर घालावी.

कढी नेहमी मंद आचेवरच शिजवावी. जास्त तीव्र आजेवर ती लवकर फुटू शकते.

कढीला पहिली उकळी येईपर्यंत आणि 10 ते 15 मिनिटं एकाच दिशेनं ढवळत राहा ज्यामुळे कढी फुटत नाही.

कढी करण्यापूर्वी दही किंवा ताक किमान अर्धा तास आधी फ्रिजमधून काढून ठेवा. जेणेकरून रूम टेम्परेचरवर येईल.

कढी कधीही पातळ करावीशी वाटली तर त्यात थंड पाणी घालू नका. नेहमी गरम पाणी घाला.