कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

शेपूची भाजी पौष्टिक असली तरी अनेकांना ती खायला अजिबात आवडत नाही. ही भाजी चवीला तुरट असते. योग्य पद्धतीने स्वच्छता करुन ती विशिष्ट प्रकारे केली तर शेपूही चविष्ट होऊ शकते.व्यवस्थित काळजी घेतली तर शेपूची भाजी खूपच चविष्ट होते. यासाठी काही महत्त्वाच्या गोष्टी लक्षात घेणे आवश्यक आहे. (Does the shepu vegetable taste too bitter? No worries, remember these simple tips, some specific ingredients will make it tasty )शेपूची भाजी करताना सर्वात आधी कोवळी आणि ताजी शेपू निवडणे फार महत्त्वाचे आहे. फार जुनी किंवा जाड देठाची शेपू घेतली तर भाजी तुरटच लागते. शक्यतो फक्त पाने आणि कोमल देठ वापरावेत. जाड देठ वेगळे काढल्यास चव सुधारते.शेपू नीट धुवून झाल्यावर ती थोडा वेळ चाळणीत ठेवून पाणी निथळू द्यावे. ओलसर शेपू थेट कढईत टाकली तर भाजी चिकट होते आणि तुरटपणा वाढतो. त्यामुळे पाणी पूर्ण निथळलेली शेपू वापरणे फायदेशीर ठरते. शेपूची भाजी करताना कांदा, लसूण आणि हिरवी मिरची यांचा वापर केल्यास तुरट चव कमी होते. कांदा नीट परतवून घेतल्यावर त्यात शेपू घाला भाजीला नैसर्गिक चव येते. थोडासा लसूण शेपूच्या वासालाही कमी करतो आणि चव वाढवतो. शेपूची भाजी शिजवताना ती फार वेळ शिजवू नये. जास्त शिजवली तर भाजी काळपट होते आणि तुरटपणा वाढतो. मध्यम आचेवर झाकण न ठेवता किंवा अर्धवट झाकण ठेवून भाजी परता. त्यामुळे पाण्याची वाफ बाहेर पडते आणि भाजी कोरडी व चविष्ट होते.तुरटपणा कमी करण्यासाठी शेपूमध्ये थोडीशी चणा डाळ, परतून किंवा शिजवून घालायची. थोडे शेंगदाण्याचा कुट घालते तरी चव लगेच छान लागते. यामुळे भाजीला छान चव येते आणि तुरटपणा संतुलित होतो. काही जण थोडी कोकमाची साल किंवा आमसुल घालतात, त्यामुळे चव खुलते. शेपूची भाजी करताना मीठ शेवटी घालणे चांगले. सुरुवातीलाच मीठ घातल्यास शेपू जास्त पाणी सोडते आणि भाजी शिजताना तिची चव बिघडते. शेवटी मीठ घातल्याने भाजी हिरवी आणि चवदार राहते. थोडीशी साखर किंवा गूळाचा खडा शेवटी घातल्यास शेपूचा तुरटपणा कमी होतो आणि भाजीला हलकी गोडसर चव येते. मात्र हे प्रमाण अगदी कमी असावे, जेणेकरुन भाजीची मूळ चव बदलणार नाही. या छोट्या पण उपयुक्त टिप्स लक्षात ठेवल्यास शेपूची भाजी नक्कीच तुरट न होता छान रुचकर आणि पौष्टिक होईल. योग्य निवड, योग्य शिजवण्याची पद्धत आणि थोडीशी चव चांगली करणारे पदार्थ वापरणे हेच सोपे उपाय आहेत.

लाईव्ह न्यूज :

महिला आरक्षण विधेयक

ट्रम्प पाकिस्तानला जाणार?

TCS मधील धर्मांतर प्रकरण

अमरावती अश्लील व्हिडीओ प्रकरण

भोंदू खरातचा पर्दाफाश

मुंबई (इंडियन्स)ला 'ट्रॅक' सापडेना

PM नरेंद्र मोदी

CM देवेंद्र फडणवीस

लोकमत ई-पेपर

शहरं

मनोरंजन

व्हिडीओ

कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

Read more

सखी : हलवा आवडतो, पण गाजर किसत बसण्याचा कंटाळा येतो? घ्या ट्रिक- गाजर न किसता हलवा तयार...

सखी : ब्रेड पकोडा आणि कांदा भजीचे फ्यूजन - चहासोबत खा गरमागरम कांद्याचा ब्रेड पकोडा, खमंग पदार्थाची झटपट रेसिपी

सखी : ही चविष्ट आणि खमंग जवसाची चटणी आरोग्यासाठी खजिनाच - करा पाच मिनिटांत मिळवा पन्नास फायदे

सखी : दालचिनीचा वापर फक्त सुगंधासाठीच करता? रोजच्या आहारात करा समावेश, सुगंधासोबत पोषणही जबरदस्त

सखी : रेस्टॉरंटसारखी चमचमीत मटार मेथी करण्याची सोपी ट्रिक- महागडे काजू, बटर, क्रिम घालण्याचीही गरज नाही

सखी : टपरीवर मिळतो अगदी तसाच चहा करण्याची रेसिपी! दूध आणि पाण्याचे अचूक प्रमाण - चहा होईल परफेक्ट...

सखी : काश्मिरी लाल मिरच्यांची झणझणीत चटणी! रेसिपी पाहूनच तोंडाला सुटेल पाणी, लगेचच बघा...

सखी : ढाब्यावर मिळते तशी वाफळती, मऊ दाल खिचडी घरी करा; ७ ट्रिक्स, परफेक्ट बनेल खिचडी

सखी : रेस्टाँरंटसारखा मऊ, सुंगधित जीरा राईस घरीच करा; ५ स्मार्ट ट्रिक्स, रेसिपीसह, झटपट बनेल राईस

सखी : कोथिंबीर २ दिवसांत पिवळी पडते-पान सडतात? १ ट्रिक, २ आठवडे ताजी-हिरवीगार राहील