कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

कॉर्नफ्लावर म्हणजे मक्यापासून तयार होणारे हलके आणि मऊ असे पीठ. स्वयंपाकात त्याचा वापर प्रामुख्याने सूप-ग्रेव्ही घट्ट करण्यासाठी, तळणीचे पदार्थ कुरकुरीत करण्यासाठी किंवा बेकरी पदार्थांना बांधणी देण्यासाठी होतो. (Should you eat cornflour, which is used to make food crispy? Is it the same as flour or a little better? Know before eating)साधे दिसणारे हे पीठ खरे तर शरीराला काही प्रमाणात ऊर्जा देते आणि योग्य प्रमाणात खाल्ले तर ते पचनासही अनुकूल असते. म्हणूनच घरगुती स्वयंपाकात ते वारंवार वापरले जाणे वाईट नाही फक्त प्रमाण योग्य असावे. मात्र, पोषणतत्वांची मर्यादा आणि अति सेवनाचे तोटे यामुळे ते संतुलित प्रमाणातच वापरणे आवश्यक ठरते.कॉर्नफ्लावरचे मुख्य गुणधर्म म्हणजे हे पूर्णपणे कार्बोहायड्रेट्सने भरलेले असल्यामुळे शरीराला तत्काळ ऊर्जा देणारे ठरते. थोड्या प्रमाणात त्यातून व्हिटॅमिन-बी समूहातील तत्वे थायमिन, नायसिन आणि फोलेट मिळतात. पचन सुधारण्यासाठी आणि मेंदू कार्यक्षम ठेवण्यासाठी हे घटक उपयोगी मानले जातात. तसेच मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम यांसारखी काही खनिजेही त्यात कमी प्रमाणात आढळतात. मक्यासारख्या संपूर्ण धान्याच्या तुलनेत हे पोषण कमी असले तरी, योग्य प्रमाणात घेतल्यास ते शरीरावर जडपणा न आणता ऊर्जा देऊ शकते. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे कॉर्नफ्लावर ग्लूटेन-फ्री असल्यामुळे गहू किंवा जड धान्य पचत नसणाऱ्यांसाठी तो हलका पर्याय ठरतो.परंतु याचे अति सेवन आरोग्यासाठी फार वाईट. कॉर्नफ्लावरमध्ये फायबर जवळजवळ नसल्यामुळे ते पचनासाठी फार पोषक मानले जात नाही. ते पचते मात्र फायद्याचे ठरत नाही. जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास पोट फुगणे, गॅस होणे, जडपणा जाणवणे आणि बद्धकोष्ठता यांसारखे त्रास सहज निर्माण होतात. कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असल्याने वारंवार कॉर्नफ्लावरयुक्त पदार्थ खाल्ल्यास वजन वाढण्याची शक्यता निर्माण होते. त्याचबरोबर हा घटक रक्तातील साखर झपाट्याने वाढवू शकतो, त्यामुळे मधुमेह असणाऱ्यांनी मात्र विशेष काळजी घेणे आवश्यक असते. पोषणतत्वांचे प्रमाण मर्यादित असल्यामुळे यावर जास्त अवलंबून राहिल्यास आहारातील इतर महत्त्वाच्या पोषक तत्वांची कमतरताही जाणवू शकते.कॉर्नफ्लावरचा उपयोग स्वयंपाकात आवश्यक करा, पण तो केवळ टेक्स्चर सुधारण्यासाठी वापरणे अधिक योग्य ठरते. त्याच्या हलकेपणामुळे ते पदार्थांना आकर्षक करते, पोषणही देते पण मुख्य पोषणाचा स्त्रोत म्हणून त्याकडे पाहणे चुकीचे आहे. संतुलित आहारासोबत कमी प्रमाणात घेतल्यास कॉर्नफ्लावर उपयुक्त ठरते, मैद्याऐवजी हा पदार्थ वापरणे नक्कीच चांगले आहे. परंतु अति सेवन शरीरावर विरुद्ध परिणाम करू शकते. म्हणूनच त्याचा वापर प्रमाणात, समजून आणि गरजेनुसार करणेच आरोग्यासाठी फायद्याचे आहे.

लाईव्ह न्यूज :

युद्धविरामावरून वाक्-युद्ध

पहलगाम हल्ल्याला एक वर्ष

कुठे घामाच्या, कुठे पावसाच्या धारा!

निवडणुकीचे वारे

PM नरेंद्र मोदी

IPL 2026

भोंदू खरातचा पर्दाफाश

CM देवेंद्र फडणवीस

लोकमत ई-पेपर

शहरं

मनोरंजन

व्हिडीओ

कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

Read more

सखी : थंडीत करा गरमागरम कढी; तोंडाला येईल चव, पाहा सोपी रेसिपी-अजिबात कढी फुटणार नाही

सखी : काय सांगता, तुम्ही अजून पनीर नवाबी नाही खाल्लं? व्हाईट ग्रेव्हीतला शाही पदार्थ-पाहा स्पेशल रेसिपी

सखी : भाकरी करण्यासाठी कोणता तवा वापरायचा? मऊ-गोल-फुगलेल्या भाकऱ्यांची खास ट्रिक

सखी : मऊ- मोकळी साबुदाणा खिचडी करण्यासाठी ५ टिप्स; खिचडी चिकटही होणार नाही आणि फडफडीतही

सखी : रोज १ चमचा लोणी खाण्याचे फायदे, आपणही खावे-मुलांनाही द्यावे-व्हावे गुटगुटीत आणि तुकतुकीत

सखी : रोजच्या जेवणात खा चण्याची डाळ;'हे' व्हिटामीन मिळेल-चण्याची डाळ खाण्याची योग्य पद्धत पाहा

सखी : टम्म फुगलेला फुलका करण्यासाठी ५ टिप्स, पोळीपेक्षा फुलका असतो जास्त पौष्टिक आणि मऊ

सखी : अमृता फडणवीस सांगतात त्यांच्या घरी होणाऱ्या शेवग्याच्या सूपची खास रेसिपी, पौष्टिक आणि झटपट

सखी : तिखट लापशी म्हणा किंवा दलियाचा उपमा, पौष्टिक चविष्ट पदार्थ-वजन कमी करण्याचा टेस्टी मार्ग

सखी : डाळ तांदूळ भिजतही न घालता फक्त १५ मिनिटांत करा साऊथ इंडियन बेन्ने डोसा, पाहा सोपी घरोघरची पारंपरिक रेसिपी