अण्णाच्या गाडीवर विकतात तशा छोट्या-मऊ इडल्या करण्याच्या ८ ट्रिक्स; हलकी-जाळीदार होईल इडली

Soft Idli Making 8 Tricks : पीठ दळल्यानंतर त्यात मीठ घालून ते ५ मिनिटं किमान एकाच दिशेनं फिरवा.

हॉटेलमध्ये मिळतात तशा पांढऱ्याशुभ्र इडल्या घरी करण्यासाठी तुम्हाला काही खास हटके टिप्स वापरता येतील. नेहमीच्या टिप्सपेक्षा या थोड्या वेगळ्या टिप्स आहेत ज्याचा उत्तम परिणाम दिसून येईल. (Soft Idli Making 8 Tricks)

नेहमीप्रमाणे ३ वाटी तांदळाला १ वाटी डाळ घेण्यापेक्षा अडीच वाटी जाडा तांदूळ आणि १ अख्खी वाटी उडीद डाळ घ्या. ( How To Make Hotel Style Soft Perfect Idli At Home)

पीठ दळताना त्यात अर्धी वाटी भिजवलेले साबुदाणे आणि पाव वाटी भिजवलेले पातळ पोहे घाला. साबुदाण्यांमुळे इडलीचा एक प्रकारचा मऊपणा येतो आणि कापसारखी मऊसूत होते.

डाळ तांदूळ नेहमी वेगवेगळे भिजत घाला. उडीद डाळ धुताना ती जास्त चोळून धुवू नका. कारण त्यातील नैसर्गिक यीस्ट निघून गेल्यास पीट नीट फुगत नाही.

मेथी दाणे घातलेले पाणी फेकून न देता पीठ दळताना तेच पाणी वापरा. मेथी दाण्यांमुळे किण्वन प्रक्रिया वेगवान होते आणि इडलीला छान सुवास येतो.

मिक्सरमध्ये पीठ दळताना मिक्सर गरम होतो ज्यामुळे पिठातील बॅक्टेरिया मरू शकतात. हे टाळण्यासाटी गार पाणी किंवा बर्फाचे तुकडे वापरा यामुळे पीठ थंड राहते आणि इडल्या पांढऱ्याशुभ्र होतात.

पीठ दळल्यानंतर त्यात मीठ घालून ते ५ मिनिटं किमान एकाच दिशेनं फिरवा. हाताच्या उष्णतेमुळे पिठात लवकर हवा भरली जाते आणि आंबवण्याची प्रक्रिया सुधारते.

इडली पात्र गॅसवर ठेवण्यापूर्वी पाणी चांगले उकळवून वाफ येऊ द्या. थंड पाण्यात इडली पात्र ठेवू नका. सुरूवातीच ३ मिनिटं मोठी फ्लेम आणि नंतरची १० मिनिटं मध्यम फ्लेमवर इडली शिजवा.