कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

ओव्याच्या पानांची भजी ही पारंपरिक मराठी रेसिपी आहे. पावसाळ्यात गावोगावी छान ताजी ओव्याची पाने बहरतात. त्यांचे औषधी उपयोग भरपूर आहेतच. मात्र चवीला ही पाने अगदी मस्त असतात. कांदा भजी, बटाटा भजी, मिरची भजी फार लोकप्रिय आहेत.(Monsoon season special, a must-have dish, crispy and delicious pakoda, the aroma of ova is amazing ) मात्र ही पारंपरिक ओव्याच्या पानांची भजी आजकाल फार पहायला मिळत नाही ही भजी पूर्वी पावसाळ्यात विशेषतः जूनच्या शेवटी फार लोकप्रिय होती. घरोघरी केली जायची. ओव्याची पाने औषधी गुणधर्मांनी भरलेली असतात. ती पचन सुधारण्यास मदत करतात. त्यामुळे ही भजी चविष्ट असण्यासोबतच आरोग्यासाठीही लाभदायक ठरते. तळण्याऐवजी फक्त परतूनही करता येते. आजकाल एअर फ्राय करणेही शक्य आहे. घरच्यांना खास म्हणजे लहान मुलांना एकदा तरी ही भजी खाऊ घाला. त्यांनाही पारंपरिक रेसिपींमधील मज्जा समजेल. करायला हा पदार्थ अगदीच सोपा आहे. इतर भजी जशी करता अगदी तशीच कृती असते. साहित्यओव्याची ताजी पाने, बेसन, तांदळाचे पीठ, हळद, लाल तिखट, मीठ, हिंग, धणे-जिरे पूड, बेकींग सोडा, पाणी, तेल १.सगळ्यात आधी ओव्याची पाने चांगली स्वच्छ धुवून घ्या आणि मग पुसूनही घ्या. एक मोठ्या भांड्यात बेसन, तांदळाचे पीठ, थोडी हळद, चमचाभर हिंग घ्या. त्यात थोडे लाल तिखट आणि चवी पुरते मीठ घाला. धणे–जिरे पूड घाला. थोडा अगदी किंचित बेकिंग सोडा घालायचा. नाही घातला तरी चालेल. सारे पदार्थ एकजीव करुन घ्या. त्यात गरम तेल म्हणजेच मोहन घालायचे आणि सर्व साहित्य नीट मिक्स करुन घ्यायचे.२. आता पाणी घालून मध्यम पातळ असे पीठ तयार करायचे. त्यात गुठळ्या राहणार नाहीत याची काळजी घ्यायची.. तेल गरम करून घ्यायचे आणि मध्यम आचेवर ठेवायचे म्हणजे भजी करपत नाही. ओव्याचे पान पीठात नीट बुडवून घ्या आणि गरम तेलात दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळायचे. ३. एकदा भजी तयार झाल्यावर तळण्यानंतर कागदावर काढून घ्या. तसे नको तर जाळीदार भांड्यात ठेवा म्हणजे त्यातील तेल निघून जाईल. गरमागरम भजी चहा, चिंच‑गुळाच्या चटणी किंवा टोमॅटो सॉससोबत सर्व्ह करा. हिरवी चटणीही मस्त लागेल.

लाईव्ह न्यूज :

आता युद्ध 'पाण्याखालून'?

मोदी Vs. दीदी... कोण जिंकणार?

मनोहरमामाचा 'कारनामा'

IPL 2026

CM देवेंद्र फडणवीस

'आप'मध्ये उभी फूट

डोनाल्ड ट्रम्प बचावले

लोकमत ई-पेपर

शहरं

मनोरंजन

व्हिडीओ

कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

Read more

सखी : नूडल्स खाण्याची खूप इच्छा होतेय? ५ गोष्टी करा- मैद्याच्या नूडल्सही होतील हेल्दी-खा पौष्टिक पोटभर

सखी : सिंधी कढी रेसिपी: करिना कपूर- सोनाक्षी सिन्हासह बॉलीवूड सेलिब्रिटींचा आवडता पदार्थ, गरमागरम आणि चमचमीत

सखी : झटपट कणिक भिजवून हवी आहे, पाहा मिक्सरमध्ये कणिक भिजवण्याची ट्रिक! घाईच्या वेळी सोपा पर्याय...

सखी : हिवाळा संपण्यापूर्वी खायलाच हवी ओल्या हरबऱ्याची कचोरी, घ्या झटपट होणारी खमंग रेसिपी

सखी : 'या' तेलात तळलेले पदार्थ खाणं बरं! डॉक्टर सांगतात, वजनही वाढणार नाही आणि हृदयही राहील ठणठणीत

सखी : स्वयंपाक करताना ५ गोष्टी कटाक्षाने टाळा, स्वत:सह कुटूंबाच्याही जीवाला धोका- तब्येतीच्या तक्रारींचा त्रास

सखी : डॉक्टर सांगतात लाकडी चॉपिंग बोर्ड वापरणंही आरोग्यासाठी खूप घातक! त्याऐवजी 'याचा' करा वापर

सखी : फक्त १० मिनिटांत करा ‘भरुचचे खारे शेंगदाणे’ घरच्याघरी, पाहा एकदम सोपी झटपट रेसिपी...

सखी : चपात्या करताना गव्हाच्या पिठात 'हा' पदार्थ घाला आणि महिनाभरात कमी करा ५ किलो वजन

सखी : ‘इडली लायनर’ नावाची ही भन्नाट वस्तू विकत आणा, इडल्या निघतील परफेक्ट, चिकटणार-तुटणार नाहीत...