कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

उन्हाळ्याचे दिवस सुरू झाले की घरोघरी वाळवणाची लगबग दिसायला लागते. कुरडया, पापड्या, वडे, उपवासाचे वेगवेगळे पदार्थ अशी सगळीच चंगळ असते. या पदार्थांमधलं एक मुख्य आकर्षण म्हणजे बाजरीच्या खारोड्या. काही ठिकाणी त्याला सांडगे देखील म्हणतात. काही ठिकाणी बाजरीच्या खारोड्या थापून पापडीसारख्या केल्या जातात तर काही ठिकाणी नुसते वडे तोडले जातात. आता आपण मराठवाडी पद्धतीने केलेल्या बाजरीच्या खारोड्यांची रेसिपी पाहणार आहोत (how to make bajarichya kharodya?). सुरुवातीला अगदी अर्धा किलो बाजरी घेऊन तेवढ्याच खारोड्या करून पाहा. त्या व्यवस्थित जमल्या की मग प्रमाण वाढवायला हरकत नाही.(how to make bajariche sandage?)बाजरीच्या खारोड्यांची रेसिपी पारंपरिक पद्धतीने चवदार अशा बाजरीच्या खारोड्या कशा करायच्या याची रेसिपी MadhuraPalve's Kitchen या यु ट्यूब चॅनलवर शेअर करण्यात आली आहे.साहित्यअर्धा किलो बाजरीतुम्ही पपई खा आणि सालं रोपांना द्या! कुंडीतल्या रोपांना हे खत देते ताकद, येतात भरपूर फुलं१ किलो तीळचवीनुसार मीठ आणि लाल तिखटकृतीबाजरीच्या खारोड्या करण्यासाठी सगळ्यात आधी बाजरी स्वच्छ धुवून घ्या आणि त्यानंतर तिच्यामधलं पाणी पुर्णपणे निथळून घ्या. घरातच एक कॉटनचा कपडा पसरवून घ्या आणि त्यावर बाजरी पंख्याखाली वाळत घाला. साधारण पाऊण तासात बाजरी थोडी सुकली की ती मिक्सरमधून जाडसर भरडून घ्या.यानंतर तिच्यामध्ये पाणी घाला. ती हातानेच थोडी चोळून घ्या. पाण्याच्या वर जो कोंडा येईल तो गाळून काढून टाका. एक दोन वेळा हीच क्रिया करून बाजरीतला कोंडा पुर्णपणे काढून घ्या.१५ मिनिटांत सोला किलोभर लसूण, बघा झटपट लसूण सोलण्याच्या भन्नाट ट्रिकयानंतर साधारण २ लीटर पाणी घालून भरडलेली बाजरी २ दिवस भिजू द्या. बाजरी भिजून त्यातून आंबूस वास यायला लागला की मग गॅसवर एक मोठं पातेलं किंवा कढई ठेवा. अर्धा किलो बाजरीसाठी साधारण १ लीटर पाणी उकळत ठेवा. पाण्याला उकळी आली की त्यात बाजरीचा भिजलेला भरडा घालून तो शिजवून घ्या. त्यामध्ये चवीनुसार मीठ, तिखट आणि तीळ घाला. शिजवताना पाणी कमी पडत आहे असं वाटल्यास त्यात थोडं गरम पाणी घाला. पीठ दाटून थोडं घट्ट झालं की गॅस बंद करा. आता या पिठाच्या तुम्ही खारोड्या करू शकता.

लाईव्ह न्यूज :

डॉ. बाबासाहेब आंबेडकर जयंती

आशाताई अनंतात विलीन

'होर्मुझ'चे पाणी पुन्हा पेटणार?

भोंदू खरातचे काळे कारनामे

IPL मधले 'धुरंधर' कोण?

PM नरेंद्र मोदी

CM देवेंद्र फडणवीस

लोकमत ई-पेपर

शहरं

मनोरंजन

व्हिडीओ

कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

Read more

सखी : गरमागरम सुगंधी आणि चवीला भारी असा वांगी भात खाणार का? करायला अगदीच सोपा

सखी : वाटीभर बेसनाची इडली १० मिनिटांत करा; मऊमऊ, जाळीदार आणि पौष्टिकही, खास रेसिपी

सखी : उन्हाळ्यात नाचणी खा-पोटाला ‌थंडावा, पाहा उन्हाळ्यात नाचणी खाण्याचे ५ फायदे-पारंपरिक अन्नाची जादू

सखी : दक्षिण भारतीय घरातली पारंपरिक भाजलेल्या चणाडाळीची चटणी खा, उन्हाळ्यात डोसे-इडल्यांची बदलून जाईल चव

सखी : कुकरमध्ये करा हॉटेलस्टाइल हिरव्या वाटाण्याची उसळ - ३ शिट्ट्यांची कमाल-चव जबरदस्त

सखी : Summer Special Kulfi - गारेगार मटका कुल्फी करा घरीच, मलाईदार अस्सल कुल्फी

सखी : मिरच्या चिरल्या किंवा वाटल्यावर-लसूण सोलल्यावर बोटांची आग होते? ४ सोपे उपाय-जळजळ होईल कमी

सखी : गुढीपाडवा स्पेशल: केशर- बदाम श्रीखंड रेसिपी, फक्त १० मिनिटांत श्रीखंड तयार- घ्या झटपट रेसिपी

सखी : उन्हाळा वाळवण स्पेशल : साबुदाण्याच्या चकल्या करण्याची पारंपरिक सोपी रेसिपी, खुसखुशीत हलकी चकली वर्षभर खा

सखी : चाकूनं कापता येईल असं दही लावण्याची खास ट्रिक! विकतपेक्षा दाट दही विरजा घरीच