अन्नFOLLOW

उन्हाळा म्हटलं की वाळवणाची लगबग आणि घराघरांत तयार होणाऱ्या चविष्ट पदार्थांची आठवण हमखास येते. या दिवसांत केलेले वाळवणाचे पदार्थ वर्षभर खाता येतात आणि त्यातही उपवासासाठी खास पदार्थ तयार करण्याचा आनंद आणि मजा काही वेगळीच असते. अशाच पारंपरिक आणि चविष्ट पदार्थांपैकी एक म्हणजे भगरीपासून तयार केलेल्या कुरकुरीत चविष्ट चकल्या...उपवास म्हटलं की साबुदाणा खिचडी खाऊन कंटाळा येतो, अशा वेळी तेलात तळलेली, कुरकुरीत आणि तोंडात टाकताच विरघळणारी भगरीची चकली असेल तर उपवासाची मजा द्विगुणित होते(Upvasachi Bhagar Chakli Recipe)पापड, कुरडया आणि सांडग्यांसोबतच घरोघरी (Bhagar Chakli) उपवासाच्या भगरीच्या चकल्या देखील आवर्जून केल्याचं जातात...वर्षभर उपवासाला फराळ म्हणून खाता येणाऱ्या या चकल्या चवीला खुसखुशीत आणि दिसायला पांढऱ्याशुभ्र असतात. भगर आरोग्यासाठी हलकी असते आणि ती सहज पचते इतकंच नाही तर त्यापासून बनवलेल्या चकल्या चविष्ट तर असतातच, शिवाय त्या करायलाही अतिशय सोप्या आहेत. अनेकदा भगरीच्या चकल्या कडक होतात किंवा तेलात विरघळतात, पण योग्य प्रमाण आणि काही खास टिप्स वापरल्या तर त्या अगदी वेफर्ससारख्या हलक्या कुरकुरीत होतात. उपवासाच्या भगरीपासून परफेक्ट काट्याची आणि पांढरीशुभ्र (Varai Chakli Recipe) भगरीची चकली करण्याची पारंपरिक रेसिपी पाहूयात... साहित्य :- १. वरई / भगर - १ किंवा १/२ किलो २. जिरेपूड - १ टेबलस्पून ३. हिरव्या मिरचीची पेस्ट - २ ते ३ टेबलस्पून ४. मीठ - चवीनुसार५. तेल - ३ ते ४ टेबलस्पून६. पाणी - गरजेनुसारविकतसारखी लालचुटुक, चमचमीत पावभाजी करण्यासाठी ७ टिप्स! पोटभर पावभाजी खाण्याचा लुटा मनमुराद आनंद... पिठ शिजवण्याची झंझट नाही! कुकरच्या एका शिट्टीत करा तांदूळाचे पापड - इतकी सोपी पद्धत कधी पाहिलीच नसेल...कृती :- १. सगळ्यात आधी एका मोठ्या भांड्यात भगर घेऊन ती पाण्याने ३ ते ४ वेळा स्वच्छ धुवून घ्यावी. २. आता एका मोठ्या पातेल्यात पाणी उकळायला ठेवून त्याला एक उकळी येऊ द्यावी. उकळी आल्यावर या पाण्यात चवीनुसार मीठ घालावं. त्यानंतर स्वच्छ धुवून घेतलेली भगर या उकळत्या पाण्यात घालावी. ३. चमच्याने हलवत भगर ३ ते ४ मिनिटे व्यवस्थित शिजवून घ्यावी. मग झाकण ठेवून ही भगर पूर्णपणे फुलवून घ्यावी. ४. भगर व्यवस्थित शिजल्यानंतर हे मिश्रण एका मोठ्या परातीत काढून घ्यावं मग या मिश्रणात चवीनुसार मिरचीची पेस्ट, जिरेडपूड घालावी. सगळे मिश्रण कालवून कणिक मळतो त्याचप्रमाणे मळून घ्यावं. ५. मळून घेतलेलं हे पीठ साच्यात भरुन त्याच्या गोलाकार चकल्या स्वच्छ, सुती कापडावर पाडून घ्याव्यात. ३ ते ४ दिवस नीट उन्हात या चकल्या संपूर्णपणे व्यवस्थित वाळवून घ्याव्यात. वर्षभर तसेच विशेषत: उपवासाला खाण्यासाठीच्या कुरकुरीत, खुसखुशीत भगरीच्या चकल्या आपण नीट स्टोअर करून ठेवू शकता. तसेच गरजेनुसार गरम तेलात तळून कधीही खाऊ शकता.

लाईव्ह न्यूज :

युद्धाला नवं वळण; काय होणार?

भोंदू खरातने हातच जोडले!

LPG सिलिंडर टंचाई

IPL मैदानातून...

PM नरेंद्र मोदी

CM देवेंद्र फडणवीस

एकनाथ शिंदे

लोकमत ई-पेपर

शहरं

मनोरंजन

व्हिडीओ

अन्नFOLLOW

Read more

सखी : दुपारच्या जेवणानंतर खूप सुस्ती येते? हे नॉर्मल आहे की धोक्याची सूचना? डॉक्टर सांगतात..

सखी : चिरलेलं टरबूज नेहमीच खूप उरतं? 'या' पद्धतीने ज्यूस करून प्या, घरातल्या सगळ्यांनाच खूप आवडेल

व्यापार : जर Iran युद्ध ४० दिवस चाललं तर खाद्यपदार्थांवर येऊ शकतं मोठं संकट; कोणी दिला इशारा?

सखी : वाळवण स्पेशल: घरीच करा झटपट उपवासाचे साबुदाणा - बटाटा पापड! वर्षभराची सोय- परफेक्ट रेसिपी, दुप्पट फुलतील

सखी : फक्त मुखवास नाही उन्हाळ्यात बडीशेप ठरते औषधी !!! आहारात असायलाच हवी कारण ...

सखी : कैरी वर्षभरासाठी टिकवण्याची सोपी पद्धत - आंबोशी पाहूनच तोंडाला सुटेल पाणी , पाहा उपयोग आणि रेसिपी

सखी : चटपटीत आंबट - गोड - तिखट कैरीची आमटी करा ५ मिनिटांत , कैरी आवडत असेल तर ही रेसिपी चुकवून कसं चालेल?

सखी : Summer Special: तूप, साखर, गूळ सगळं विसरा! गॅस न वापरता झटपट करा उन्हाळ्याचे एनर्जी बूस्टर लाडू

सखी : हिरव्या मुगाची पौष्टिक, चमचमीत डाळ! जेवणाची रंगत वाढेल दुप्पट, दरवळेल ढाब्यासारखा सुवास - पाहा सोपी रेसिपी...