कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

आपल्या रोजच्या जेवणात पोळी-भाजी असली तरी आपल्याला तोंडी लावायला चटणी, लोणचं असं काही ना काही लागतंच. तोंडाला चव येण्यासाठी आणि जेवणाची रंगत वाढण्यासाठी ताटाची डावी बाजू अतिशय महत्त्वाची असते. थंडीच्या दिवसांत आपण आवळा, ओली हळद, मिश्र भाज्या, लिंबू यांची लोणची करतो. त्याचप्रमाणे उन्हाळ्याच्या दिवसांत बाजारात कैऱ्या मोठ्या प्रमाणात येत असल्याने कैरीचे वेगवेगळे प्रकार या दरम्यान तोंडी लावण्यासाठी आवर्जून केले जातात. यामध्ये तक्कू म्हणजेच कैरीचे ताजे लोणचे, कैरीचा गुळांबा, मेथांबा असे बरेच प्रकार केले जातात. मेथांबा म्हणजे मेथ्या घालून केले जाणारे लोणचे. कैरीची आंबट चव, त्यात गुळाचा गोडवा आणि मेथी, जिऱ्याची फोडणी यामुळे या मेथांब्याला अतिशय छान असा स्वाद येतो आणि जेवणाची रंगत वाढते (Methamba Recipe of Kairi Raw Mango). (Image : Google)साहित्य - १. कैऱ्या - २ ते ३ २. तेल - २ चमचे ३. मोहरी - अर्धा चमचा४. हिंग - पाव चमचा५. हळद - अर्धा चमचा६. तिखट - अर्धा चमचा ७. मीठ - अर्धा चमचा८. गूळ - १ ते १.५ वाटी९.मेथ्या - १ चमचा कृती - १. कैरीची साले काढून त्याच्या बारीक फोडी करुन घ्यायच्या. २. कढईमध्ये तेल घालून त्यामध्ये मोहरी तडतडली की हिंग हळद घालायचे३. या फोडणीत मेथ्या घालून त्या चांगल्या परतून घ्यायच्या, त्यात तिखट घालायचे.४. कैरीचे काप या फोडणीत घालून त्यावर मीठ घालून सगळे एकत्र हलवून घ्यायचे.५. पाव कप पाणी घालून हे सगळे झाकण ठेवून शिजवायचे, त्यामुळे मेथ्यांचा फ्लेवर उतरतो. ६. ७ ते ८ मिनीटांनी झाकण काढल्यावर कैरी मऊ झालेली असेल. त्यामध्ये गूळ घालायचा आणि सगळे पुन्हा एकजीव करायचे. ७. गुळ हळूहळू यामध्ये वितळतो आणि छान एकजीव होतो. ८. पुन्हा ४ ते ५ मिनीटे झाकण ठेऊन एक वाफ येऊ द्यायची. त्यानंतर गॅस बंद करायचा.९. मेथ्या चवीला कडवट असल्या तरी त्य़ा आरोग्यासाठी अतिशय फायदेशीर असतात. १०. हा आंबट-गोड थोडासा तिखट मेथांबा जेवणाची लज्जत वाढवतो यात वादच नाही.

लाईव्ह न्यूज :

नवरात्री महोत्सव २०२५

भिंत खचली, चूल विझली...

नकवींची 'ट्रॉफीचोरी'

ICC Women's World Cup

सोनम वांगचुक अडकले?

CM देवेंद्र फडणवीस

PM नरेंद्र मोदी

लोकमत ई-पेपर

शहरं

मनोरंजन

व्हिडीओ

कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

Read more

सखी : टोमॅटो सॉस आणि टोमॅटो केचअप म्हणजे एकच.. असं वाटतं तुम्हाला? त्यात काय फरक असतो वाचा..

सखी : जेवताना सॅलेड नक्की कधी खावं? सुरुवातीला, मध्ये की शेवटी- तुमचं उत्तर ठरवेल रक्तातली साखरेचं वाढतं प्रमाण

सखी : नीना गुप्ता यांची स्पेशल रेसिपी, दुधी भोपळ्याचं खमंग भरीत- रिंकी की मम्मी स्पेशल

सखी : How To Make Paneer From Curd At Home : करा दह्याचं पनीर झटपट, दूध नासवून पनीर करणं अवघड वाटत असेल तर घ्या सोपी पद्धत

सखी : Tips For Making Bhakri : भाकरी मऊ- लुसलुशीत होण्यासाठी ४ टिप्स; भाकरीही फुगेल पुरीसारखी टम्म...

सखी : आंब्याचा रस खाऊन कंटाळलात, करा आंब्याची खीर! आंब्याचा हा पदार्थ नक्की आवडेल

सखी : शेंगदाणे भाजताना कधी जळतात, कधी करपतात, काही कच्चेच राहतात; घ्या शेंगदाणे खमंग भाजण्याच्या 6 सोप्या युक्त्या

सखी : कमळ काकडी चिप्स खाल्लेत कधी? मलायका अरोराला आवडणाऱ्या ‘नादरू चिप्स’ची खास पारंपरिक रेसिपी

सखी : हिरव्या मुगाचे करा ३ चविष्ट पदार्थ; ब्रेकफास्ट होईल झकास, सकाळी आवश्यक प्रोटीन डोस

सखी : रात्रभर पाण्यात भिजवून सकाळीच खायला हव्यात ५ गोष्टी; न भिजवता खाणाऱ्याना पोटाचे आजार