समर स्पेशलFOLLOW

पहिला पाऊस पडून गेलाय त्यामुळे आता घरोघरी लोणचं (mango pickle) घालण्याचं काम सुरु आहे. वर्षभर पुरेल असं लोणचं एकदाच घालून ठेवलं की मग जेवणात तोंडी लावायला काय, हा प्रश्नच उरत नाही. मसाले घालून पारंपरिक पद्धतीने लोणचं तर सगळ्याच घरांमध्ये होतं. पण काही सुगरण मैत्रिणी त्यातही वैविध्य आणायचा प्रयत्न करतात. कुणी तिळाचं लोणचं करतं तर कुणी लसूणाचं, कुणी कारळाचं तर कुणी गुळ घालून आंबट- गोड चवीचं...(Mango Pickle with sweet flavour) प्रत्येक लोणच्याची एक वेगळीच खासियत आहे. पण कैरीच्या आंबटपणात, मसाल्यांच्या तिखटपणात जर तुम्हाला गुळाची मिठास हवी असेल, तर करून बघा हे गुळ- कैरीचं चटपटीत लोणचं. लोणचं वर्षभर टिकण्यासाठी अशी काळजी घ्या- लोणच्याच्या कैऱ्या आंबट आणि कडक असायला पाहिजेत.- या लोणच्यात आपण गुळ घालणार असल्याने मीठ थोडं कमी लागेल.- लोणच्यासाठी वापरण्यात येणारी सगळी भांडी, साहित्य एकदम स्वच्छ आणि कोरडं हवं. त्यात पाण्याचा अजिबात अंश नको. - लोणच्यात घालण्याचे सगळे पदार्थ भाजून घ्या आणि त्यानंतर थंड करूनच घाला.- लोणच्यासाठी फोडी करूल आणल्यावर खूप वेळ तशाच ठेवू नका. लगेच त्याचं लोणचं घाला. गुळ- कैरी लोणचं रेसिपीसाहित्यकैरीच्या फोडी १ किलो, गुळ अर्धा किलो, मोहरीची डाळ १०० ग्रॅम, धने ५० ग्रॅम, मेथील दाणे २५ ग्रॅम. लवंग दालचिनी जायफळ एकेक चमचा, कश्मिरी लाल तिखट आणि मीठ चवीनुसार. तेल पावशेर.रेसिपी- मेथ्या, धने, मिक्सरमधून स्वतंत्रपणे वाटून घ्या. आणि वेगवेगळे ठेवा. जाडसर वाटण करावे. एकदम बारीक पूड करू नये.- लवंग, दालचिनी, जायफळ एकत्र करून वाटून घ्या. याची पुड जरा बारीक करावी.- कढई तापवून घ्या. त्यात तेल गरम करून घ्या. उकळू नका. - तसेच मोहरीची डाळही मध्यम आचेवर साधारण २ मिनिटे भाजून घ्या. - डाळ काढून घ्या आणि नंतर त्याच पॅनमध्ये बारीक केलेले धनेपूड, मेथ्याची पूड, लवंग- दालिचनी- जायफळ पावडर एकानंतर एक टाकून भाजून घ्या. - एका मोठ्या भांड्यात कैरीच्या फाेडी आणि गुळ एकत्र करून घ्या.- व्यवस्थित एकत्र झाल्यानंतर त्यात आता आपण जे भाजून, मिक्सरमधून फिरवून घेतलं आहे, ते सगळं साहित्य एकेक करून टाका, नंतर चवीनुसार मीठ टाका आणि सगळं मिश्रण व्यवस्थित एकत्र करून घ्या. - आता हे लोणचं काचेच्या स्वच्छ बरणीत भरून ठेवा. त्यानंतर बरणीत वरतून तेल टाका.- बरणीचं झाकण लावून ती ठेवून द्या. २ दिवसांत गुळाचं छान पाणी होईल आणि लोणचं जवळपास निम्म्याने खाली गेलेलं असेल. लोणचं पुन्हा एकदा छान हलवून घ्या. मस्त आंबटगोड लोणचं मुरेल तसं आणखी चवदार लागेल.

लाईव्ह न्यूज :

निकाल पुढे, कार्यकर्त्यांमध्ये 'राडे'

संसद अधिवेशनातून...

पुतिन भारतात येताहेत...

किंग कोहलीची 'राजेशाही'

CM देवेंद्र फडणवीस

PM नरेंद्र मोदी

एकनाथ शिंदे

लोकमत ई-पेपर

शहरं

मनोरंजन

व्हिडीओ

समर स्पेशलFOLLOW

Summer Special : उन्हाळ्यात रसरशीत गारवा देणारे पदार्थ, सरबतं आणि घरगुती सौंदर्य उपचार

Read more

सखी : Summer Special : घरच्या घरी झटपट करा वाफेवरच्या तांदळाच्या पापड्या, भरपूर फुलणाऱ्या पापड्यांची सोपी रेसिपी…

सखी : Summer Special : उन्हात चेहरा टॅन होतो, रॅश येते, स्किन प्रॉब्लेम? ४ स्टेप्स, चेहरा फ्रेश, डोक्याला 'ताप' नाही

सखी : Summer Special : प्या गारेगार डिटॉक्स ड्रिंक्स, 5 भन्नाट कुल कुल प्रकार; व्हा फ्रेश

सखी : उन्हामुळे डिहायड्रेशन होतंय हे सांगणारी ५ लक्षणं, ३ उपाय करा चटकन

पुणे : अबब, लिंबू प्रति गोणी १३०० रुपयांवर ! भाव आणखी वाढणार ?

पुणे : Summer Vacation: मुलांनो मामाच्या गावाला जायचं विसरा; यंदा उन्हाळी सुट्टी शाळेतच...

सखी : फक्त 15 मिनिटं, 3 स्टेप्स आणि 'सन ग्लोइंग फेशियल': मिळवा सकाळच्या कोवळ्या उन्हासारखा ग्लो

सखी : Summer Special : कोल्ड कॉफी आवडते, घरच्याघरी हॉटेलसारखी परफेक्ट कोल्ड कॉफी बनवण्याची फक्कड रेसिपी

सखी : Summer Special : उन्हापासून बचाव करण्यासाठी ३ फॅशन टिप्स, करा फॅशनेबल -कुल-कम्फर्टेबल कपड्यांची निवड

सखी : Summer Special : घामोळ्यांनी सतत हैराण आहात? ५ उपाय, घामोळ्या-आग-खाज यावर उत्तम इलाज