अन्नFOLLOW

बिर्याणी हा अनेकांचा अतिशय आवडीचा पदार्थ. आता तर हिवाळ्याचे दिवस असल्याने बाजारात वेगवेगळ्या भाज्या भरपूर प्रमाणात मिळत आहेत. अशा छान रंगबेरंगी भाज्या पाहिल्या की खवय्यांना बिर्याणीची आठवण हमखास येतेच.. म्हणूनच या दिवसांत भरपूर भाज्या आणा आणि पुरेपूर भाज्या घालून बिर्याणी करून पाहा. पनीर बिर्याणीही अनेकांना आवडते (paneer veg dum biryani recipe). म्हणूनच आता भाज्या आणि पनीर या दोन्ही गोष्टी भरपूर प्रमाणात असणारी पनीर बिर्याणी कशी करायची ते पाहूया...(how to make dum biryani?) बिर्याणी करण्याची रेसिपीबिर्याणी करण्यासाठी सगळ्यात आधी तर तुम्हाला हवे तेवढे तांदूळ घ्या. ते २ ते ३ वेळा स्वच्छ धुवा आणि नंतर अर्धा तास पाण्यात भिजत ठेवा. यानंतर कांदा बारीक उभा कापून तेलामध्ये छान खमंग तळून घ्या. यानंतर बिर्याणीसाठी तुम्हाला ज्या भाज्या हव्या आहेत त्या सगळ्या चिरून घ्या.आता चिरलेल्या भाज्या आणि पनीरचे तुकडे हे दोन्हीही वेगवेगळ्या दोन भांड्यांमध्ये मॅरिनेट करायला ठेवा. त्यासाठी भांड्यांमध्ये दही घाला. दह्यामध्ये गरम मसाला, बिर्याणी मसाला, धणे पूड, जिरे पूड, लाल तिखट, मीठ, कसूरी मेथी असं सगळं घाला. यानंतर भाज्या आणि पनीर त्यात टाकून १५ मिनिटांसाठी झाकून ठेवा. यानंतर तांदूळ शिजवायला घ्या. जेवढे तांदूळ असतील त्याच्या दुप्पट पाणी घाला. तांदूळ शिजवताना त्यात मीठ, तेल आणि लिंबाचा रस घाला. यामुळे तांदूळ छान मोकळे शिजवले जातात. ८० टक्के तांदूळ शिजल्यानंतर गॅस बंद करावा.हिवाळ्यात पायात सॉक्स घालून पाय उबदार ठेवायलाच हवेत, कारण... वाचा ६ जबरदस्त फायदेयानंतर गॅसवर कुकर गरम करायला ठेवा. कुकर गरम झाल्यानंतर त्यात तेल आणि तूप घाला. आलं, लसूण, हिरवी मिरची परतून घ्या. कांदा आणि टोमॅटोही परतून घ्या. त्यानंतर मॅरिनेट केलेल्या भाज्या त्यात घाला. त्या भाज्यांपुरतं मीठ आणि विकत मिळणारा बिर्याणी मसाला घालून त्या व्यवस्थित हलवून घ्या आणि ६ ते ७ मिनिटे वाफवायला ठेवा. भाज्या वाफवून झाल्यानंतर त्यावर शिजलेल्या तांदळाचा एक थर द्या. त्यावर मेरिनेटेन पनीरचा एक थर द्या. त्यावर पुन्हा तांदूळ घाला आणि त्यावर सगळ्यात शेवटी तळलेला कांदा, तळलेले काजू, केशराच्या काड्या, बारीक चिरलेला पुदिना, कोथिंबीर असं सगळं घालून त्यावर २ ते ३ चमचे तूप सोडा.कोंड्यामुळे डोक्यात सतत खाज येते? जावेद हबीब सांगतात कोंडा घालवून टाकण्याचा भन्नाट उपायआता गॅसवर तवा ठेवा. गॅसची फ्लेम मोठी ठेवा आणि त्यावर कुकर ठेवा. कुकरची शिट्टी आणि वायर काढून टाकावे. २० ते २५ मिनिटे बिर्याणीला दम देऊन झाला की गरमागरम सुगंधित दम बिर्याणी तयार..

लाईव्ह न्यूज :

महापरिनिर्वाण दिन

भारताला पुतिन 'पॉवर'

संसद अधिवेशनातून...

CM देवेंद्र फडणवीस

नगरपालिकांना निकालाची प्रतीक्षा

'इंडिगो'चा सावळागोंधळ

PM नरेंद्र मोदी

एकनाथ शिंदे

लोकमत ई-पेपर

शहरं

मनोरंजन

व्हिडीओ

अन्नFOLLOW

Read more

सखी : व्हेज बिर्याणीही लागेल चमचमीत-पाहा पनीर दम बिर्याणीची हॉटेलपेक्षा भारी रेसिपी! बिर्याणीची अस्सल चव

सखी : थंडीतही डोशाचं पीठ मस्त फुलून येण्यासाठी पाहा ७ ट्रिक्स, इडली-डोसा-उत्तपे करा मस्त-खा पोटभर

सखी : थंडीत चपात्या वातड -काठ कडक होतात? ८ टिप्स, चपात्या राहतील मऊ

सखी : जिरेही तापदायक! 'या' ६ समस्या असतील तर महिलांनी अजिबात खाऊ नयेत जिरे...

सखी : ५०० रुपयांची मल्टिव्हिटामिन पावडर नको, फक्त १०० रुपयांत घरी करा महिनाभर पुरणारी पावडर, पाहा रेसिपी

सखी : चहा करताना दूध आधी घालावं की नंतर? टपरीवर मिळतो तसा कडक चहा घरीच करण्याचं सिक्रेट

सखी : ढाब्यावर मिळतो तसा मऊ- लुशलुशीत नान घरी करण्यासाठी ८ टिप्स, घरच्या तव्यावर करा परफेक्ट नान

सखी : राजस्थानी लसूण चटणी खा, तोंडाला येईल चव! झणझणीत राजस्थानी पारंपरिक पदार्थ, थंडीची वाढवतो रंगत

सखी : आयुष्यभर चवळीची शेंग पण चाळिशीनंतर झाली लठ्ठ, असं का? चाळिशीनंतर महिला जाड होतात कारण..