कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

दिवाळीच्या दिवसांत गोड खाणं होतं म्हणून आवर्जून तिखट किंवा मसालेदार काहीतरी करण्याचा बेत केला जातो. झणझणीत, चमचमीत-तिखट पदार्थ म्हटले की आपोआप तोंडाला पाणी सुटते. तिखटाचे पदार्थ चविष्ट होण्यासाठी त्यात आवर्जून गरम मसाला वापरला जातो. लवंग, मिरे, दालचीनी, तेजपान, स्टार फूल, शाही जिरे, वेलदोडे, धणे, लाल मिरची असे एकाहून एक सुगंधी आणि चविष्ट मसल्यांना भाजून त्याची पावडर करून त्याचा गरम मसाला बनवला जातो. यातही गोडा मसाला, काळा मसाला, कांदा-लसूण मसाला असे बरेच प्रकार असतात (Kitchen tips to reduce excess Garam Masala from dish). हा मसाला जेवढा चविष्ट लागतो तेवढाच तिखट आणि झणझणीतही असतो. हा गरम मसाला विकतचा असो किंवा घरी बनवलेला, मसाला प्रमाणात वापरला तरच त्याची मजा असते. तो कमी जास्त झाला तर मात्र पदार्थाला म्हणावी तशी चव येत नाही. मसाला कमी पडला तर ठीक पण जास्त झाला तर काहीच करता येत नाही. मग पदार्थाची चव बिघडते, घशात जळजळते. मसालेदार पदार्थामुळे पोटालाही त्रास होण्याची शक्यता असते. शिवाय आपण इतक्या प्रेमाने केलेला पदार्थ कोणीच खात नाही. भाजीत मसाल्याचा झणकाही जास्त झाला तर तो जाणवू नये आणि भाजीची चवही बिघडू नये म्हणून प्रसिद्ध शेफ पंकज यांनी काही सोपे उपाय सांगितले आहेत. ज्यामुळे मसाल्याचा झणका तर कमी होईलच शिवाय पदार्थाची चवही खराब होण्याऐवजी अजून वाढेल. भाजीत जास्त झालेल्या मसाल्याचा झणका कमी करण्याचे उपाय(Image : Google)१) शिजून तयार झालेल्या भाजीत अर्धा लिंबू पिळून घ्यावा. लिंबाच्या आंबटपणामुळे झणका कमी होतो. २) त्यानंतर त्यात अर्धा चमचा साखर घालावी. यामुळे पदार्थाला हलकासा गोडवा येतो. ज्यामुळे लिंबाचा आंबटपणा व झणका यात बॅलन्स होतो. ३) त्यानंतर यात एक चमचा शुद्ध साजूक तूप घालावे. हे सगळे पदार्थ भाजीत घातल्यावर नीट मिक्स करून मग ती भाजी पुन्हा गरम करावी. मग तुम्हालाही जाणवेल चुकून जास्त झालेल्या गरम मसाल्याचा झणका कसा कमी झाला आहे.

लाईव्ह न्यूज :

भारत-पाकिस्तान 'युद्धविराम'

पाकिस्तानकडून फोन आला, अन्...

पहलगाम.. ऑपरेशन सिंदूर.. युद्धविराम

भारतीय लष्करानं 'करून दाखवलं'!

PM नरेंद्र मोदी

IPL 2025 स्थगित

CM देवेंद्र फडणवीस

एकनाथ शिंदे

शहरं

मनोरंजन

व्हिडीओ

कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

Read more

सखी : फक्त १५ मिनिटांत करा उपवासाची मऊसूत इडली, हवा फक्त भगर आणि बटाटा- घरातही सर्वांनाच आवडेल

सखी : ऐन तारुण्यात हाडं कडकड वाजतात? करा पौष्टीक लाडू-प्रोटीन मिळेल भरपूर आणि हाडंही होतील बळकट

सखी : भगर- खिचडी नेहमीचीच! नवरात्रीच्या उपवासाला करा खमंग- खुसखुशीत भगर-बटाटा पुरी, पाहा सोपी रेसिपी

सखी : नवरात्रीला देवीच्या नैवेद्यासाठी झटपट करता येणारे ८ गोड पदार्थ- कमी वेळेत करा चवदार नैवेद्य..

सखी : उडप्याकडे मिळते तशी परफेक्ट कॉफी करण्यासाठी दुधात केव्हा - किती चमचे कॉफी घालावी, पहा खास सिक्रेट...

सखी : माहूर गडावर मिळतो तसा तांबूल घरी करायचा? बघा सोपी रेसिपी, १० मिनिटांत तांबूल तयार..

सखी : नवरात्र स्पेशल : उपवासाचे ९ चविष्ट आणि पौष्टिक पदार्थ खा, रेसिपीही झटपट-साबुदाणा खिचडीला पर्याय

सखी : साबुदाणा वडा तेलात फट्कन फुटतो-उडतं अंगावर तेल? ५ चुका टाळा- भाजणारही नाही...

सखी : करंजी कधी फुटते तर कधी कडक होते? देवीच्या नैवेद्याला करा खुसखुशीत करंजी, घ्या सोपी रेसिपी

सखी : Navratri 2024 : साबुदाणा खिचडीचा गोळा होतो-चिकट होते? १ ट्रिक -खिचडी होईल मऊ मोकळी