कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

बिहारी स्टाइल चण्याची चटणी ही बिहारमधील एक पारंपरिक, साधी पण चवीला जबरदस्त अशी चटणी आहे. या चटणीला स्थानिक भाषेत अनेक ठिकाणी चना चटनी किंवा भुना चना की चटनी असे म्हटले जाते. ग्रामीण भागात ही चटणी रोजच्या जेवणाचा महत्त्वाचा भाग असते, कारण ती कमी साहित्यात तयार होते, पोटभर होते आणि खूप पौष्टिकही असते. शिवाय स्वस्तही आहे.या चटणीचा मुख्य भाग म्हणजे भाजलेले चणे किंवा हरभरे. बिहारमध्ये गॅस किंवा स्टोव्ह नसलेल्या काळातसुद्धा अंगणात, चुलीवर किंवा वाळूमध्ये चणे भाजून ही चटणी केली जात असे. त्यामुळे या चटणीला एक खास भाजलेला, थोडासा धुरकट असा स्वाद येतो, जो तिची ओळख बनला आहे. त्यामुळे गावांमध्ये हा पदार्थ करताना चुलीचा वापर केला जातो. यामध्ये फारसा मसाल्यांचा भडिमार नसतो, त्यामुळे चण्याची नैसर्गिक चव जाणवते. तसेच अगदी कमी साहित्यात करता येते. बिहारी घरांमध्ये ही चटणी प्रामुख्याने सत्तू पराठा, लिट्टी, भात, भाकरी किंवा रोटीबरोबर खाल्ली जाते. विशेषतः लिट्टी-चोखा सोबत ही चटणी केली जाते. उपवासानंतर किंवा नाश्त्यासाठीही अशी चटणी खाल्ली जाते.साहित्य हरभरा, लसूण, आलं, हिरवी मिरची, आमचूर पूड, कोथिंबीर, मीठ, तेल, पाणी कृती१. हरभरा म्हणजेच चणे रात्रभर भिजवायचे. काळे चणे वापरा तसेच हिरवेही वापरु शकता. चणे भिजल्यावर एका कढईत थोडे तेल घ्यायचे. तेलात हिरव्या मिरचीचे तुकडे घालायचे. त्यात लसणाच्या काही पाकळ्या सोलून घालायच्या. लसूण मिरची जरा छान परतून झाल्यावर त्यात चणे घालायचे. खमंग परतायचे. परतून झाल्यावर गार करायचे. २. एका मिक्सरच्या भांड्यात हरभरा, हिरवी मिरची आणि लसूण घ्यायचे. त्यात कोथिंबीर घालायची. तसेच आल्याचा तुकडा घालायचा. नंतर चमचाभर आमचूर पूड घालायची आणि थोडे मीठही घालायचे. थोडे पाणी घालायचे आणि नंतर मिक्सरला चटणी वाटून घ्यायची. वरतून पुन्हा थोडे तेल घालायचे. भातासोबत, चपातीसोबत किंवा एखाद्या तळणीच्या पदार्थासोबत ही चटणी फारच मस्त लागते.

लाईव्ह न्यूज :

महिला आरक्षण विधेयक

ट्रम्प पाकिस्तानला जाणार?

TCS मधील धर्मांतर प्रकरण

अमरावती अश्लील व्हिडीओ प्रकरण

भोंदू खरातचा पर्दाफाश

मुंबई (इंडियन्स)ला 'ट्रॅक' सापडेना

PM नरेंद्र मोदी

CM देवेंद्र फडणवीस

लोकमत ई-पेपर

शहरं

मनोरंजन

व्हिडीओ

कुकींग किचन टिप्स आणि ट्रिक्स.FOLLOW

Read more

सखी : रागी खिचडी करण्याची पारंपरिक चविष्ट रेसिपी, लहान बाळांचंही पोषण होतं उत्तम- मोठ्यांसाठी तर वरदानच

सखी : लसूणी मेथीचे दिवानेही लसूणी बटाटा खाऊन होतात खुश, पाहा बटाट्याची भाजी-चवीला तोड नाही

सखी : कुरकुरीत असे मसाला शेंगदाणे म्हणजे चवीचा खजिनाच - घरी करायला अगदी सोपे, खा कुरुम कुरुम

सखी : चहाच्या टपरीवर मिळतो तसा कडक आल्याचा चहा घरीच करा; सोपी रेसिपी, फक्कड बनेल चहा

सखी : हिवाळ्यात 'असा ' खा कांदा, म्हणजे पोट फुगत नाही - गॅस होत नाही! पाहा काय करायचे नेमके..

सखी : मटार पनीर पराठा एकदा मुलांनी खाल्ला तर मागतील पुन्हा पुन्हा, पोषण आणि टेस्ट दोन्ही जबरदस्त!

सखी : महागड्या हॉटेलमध्ये मिळणारा ‘सालसा सॉस’ घरी करा फक्त ५ मिनिटांत, भारतीय जेवणाला मेक्सिकन तडका

सखी : गुळाचा चहा नीट जमतच नाही? गुळाचा चहा करण्याची खास ट्रिक, परफेक्ट होईल चहा

सखी : कांद्याची भाजी करा मोजून ५ मिनिटांत, ‘अशी’ चमचमीत रेसिपी की पोळीभाजी खाऊनही वाटेल भारी

सखी : फोडणीचे पोहे करण्याची पारंपरिक झटपट पद्धत! एकदा ‘या’पद्धतीने पोहे करा, कांदेपोहे-दडपेपोहे विसराल..