मँगो बटाटा कुरकुरेसाहित्य:- कैरी ५० ग्राम, उकडलेले बटाटे १५० ग्रॅम, तेल १० मिली, चवीनुसार मीठ, आंब्याचा गर १५ मि.ली., बडीशेप 3 ग्रॅम, कालनजी / निजेला ३ ग्राम बियाणे, लसूण पेस्ट ५ ग्रॅम, हिरव्या मिरची पेस्ट ५ ग्रॅम, जिग्रिझी १५ ग्रा, सिरचा सॉस ५ मिली, केळीसाठी २ पाने वाळते, मिंट मेओ 2 टेस्पून., बीबीक्यू मेयो 2 टी स्पून, गार्निश १० ग्रॅम्ससाठी शेव, तळण्यासाठी तेल
पद्धत१: बटाटे ७०% शिजवून घ्यावे त्यानंतर एक बाजू थंड होण्यासाठी ठेवावे.२. बटाटे शिजल्यावर लगेच ते तळून घ्यावेत.३. कढईत तेल गरम करून त्यात मिरची पेस्ट, लसूण पेस्ट ५ मिनिटे मंद आचेवर शिजवून घ्यावेत. त्यात कैरी, सॉस, गूळ, मीठ आणि आंब्याचा गर मिक्स करावा. सगळे मिश्रण एकजीव करून घ्यावे.४. त्यानंतर शिजवलेल्या मिश्रणात तळलेले बटाटे टाकून मिश्रण पुन्हा एकजीव करून घ्यावे.५. वरून मसाला टाकावा.६. केळीच्या पानांवर पुदीना मेयो, बीबीएक मेयो, शेवसह गार्निश करावे.
सौजन्य--इप्रेसा हॉटेल, अंधेरी पश्चिम,
शेफ--अजय चोप्रा- मास्टरशेफ