पाककृतीFOLLOW

आपण नाश्त्याला उपमा बरेचदा करतो. काही जण म्हणतात, आम्ही नाश्त्याला उप्पीट केले होते. तर काही म्हणतात, आज तिखट सांजा केला होता. ( What is the difference between Upma , Uppit and Sanja? )मात्र तयार केलेला उपमाच असतो. हे तिन्ही पदार्थ सारखेच वाटले तरी त्याच्या चवीमध्ये जरा फरक असतो. कारण एकाच पदार्थाची ही तीन नावे नाहीत .तिन्ही वेगवेगळे पदार्थ आहेत. ( What is the difference between Upma , Uppit and Sanja? )तिन्ही पदार्थांमध्ये मुख्य भाग हा रवाच असतो. पण तयार करण्याची पद्धत जरा वेगळी असते. चला पाहूया या तिन्ही पदार्थांमध्ये काय फरक असतो.उपमा व उप्पीट बऱ्यापैकी सारखेच पदार्थ आहेत. दक्षिण भारतामध्ये उपमा असे म्हटले जाते. मात्र कन्नड भाषिक लोक त्याला उप्पीट असे म्हणतात. पुण्यासारख्या ठिकाणी उप्पीट हे उपम्यापेक्षा जरा जास्त पातळ असते. मऊ असते. त्यामध्ये फार काही भाज्या घातल्या जात नाहीत. साध्या फोडणीमध्ये ते तयार केले जाते. उप्पीट तयार करताना त्यावर भरपूर कोथिंबीर घातली जाते. यापेक्षाही वेगळी उप्पीटची व्याख्या असूच शकते. कारण भारतामध्ये विविध ठिकाणी पदार्थ विविध प्रकारे तयार केला जातो. उपम्यामध्ये भाज्या घातल्या जातात. गोड सांजा म्हणजे शीरा. पण तिखट सांजा हा उपम्याचाच प्रकार आहे. मात्र सांजा हा जरा मोकळा असतो. तसेच उपीट, उपमा तयार करताना त्यामध्ये डाळींचा वापर केला जातो. पण सांजा तयार करताना त्यामध्ये कोणत्याही डाळी घातल्या जात नाहीत. सांजा शक्यतो तुपावरच तयार केला जातो. तसेच सांजा रंगाला पिवळा असतो. महाराष्ट्रीन पद्धतीने सांजा तयार करण्याची रेसिपी साहित्यरवा, कांदा, कोथिंबीर, कडीपत्ता, जिरं, मोहरी, आलं, मीठ, हळद, शेंगदाणे, हिरवी मिरची, तूप, पाणीकृती१. रवा मस्त परतून घ्यायचा. त्याचा रंग बदलायला लागला की गॅस बंद करून टाकायचा. २. एका कढईमध्ये तूप घ्यायचे मग त्यामध्ये शेंगदाणे परतून बाजूला काढून ठेवायचे.३. त्याच कढईमध्ये जिरं, मोहरी, आलं, मीठ, हळद घालून फोडणी तयार करून घ्यायची. मिरचीही घालायची.४ .त्यामध्ये कांदा, कोथिंबीर, कडीपत्ता घालायचा. सगळं छान परतून घ्यायचे.५. फोडणीमध्ये रवा घालायचा. तो जरा परतून घ्यायचा.६. त्यामध्ये गरम पाणी घाला. गार पाणी घालू नका. कडकडीत पाणी घाला. जेवढा रवा तेवढंच पाणी वापरा. वाफ काढून घ्या.अनेक जणं सांजा तयार करताना त्यामध्ये दही घालतात. किंवा ताक वापरतात.

लाईव्ह न्यूज :

गणेश महोत्सव

जरांगेंचा इरादा पक्का

टॅरिफ.. ट्रम्प.. भारत.. जग

CM देवेंद्र फडणवीस

'बिग बॉस'च्या घरात कोण कोण?

PM नरेंद्र मोदी

लोकमत ई-पेपर

शहरं

मनोरंजन

व्हिडीओ

पाककृतीFOLLOW

Read more

सखी : मार्गशीर्ष गुरुवारी महालक्ष्मीच्या नैवेद्यासाठी झटपट करता येतील असे ५ गोड पदार्थ- घ्या सोप्या रेसिपी

सखी : आजी म्हणायची ‘मोरावळा' खा, वर्षभर निरोगी राहा! पाहा मोरावळा करण्याची पारंपरिक रेसिपी...

सखी : मुळ्यापेक्षाही जास्त गुणकारी आहे मुळ्याचा पाला! चुकूनही फेकू नका- 'या' पद्धतीने खा- होतील ५ फायदे

सखी : गूळ शेंगदाणे आहेत ना घरात, मग 'असा' करा लेकराबाळांसाठी हिवाळ्यातील सुपरफूड खाऊ, पौष्टिक आणि स्वस्त

सखी : छोले- भटूरे करायचे, पण छोले भिजत टाकायलाच विसरलात? सोपा उपाय- १ तासात भिजतील हरबरे

सखी : कोणतेही प्रिझर्व्हेटीव्ह, जिलेटीन न घालता करा पेरूची जेली, फक्त ३ पदार्थ वापरून होणारी सोपी रेसिपी

सखी : नैनीतालच्या लोकांना आवडते आहे कांदा- लसूणची खीर!! हा कोणता पदार्थ- का झाला एवढा लोकप्रिय?

सखी : पावभाजी पराठा द्या मुलांच्या डब्यात, मुलं म्हणतील आई अजून हवा! चवीला उत्तम आणि पोषणही भरपूर...

सखी : मुळ्याची चटपटीत चटणी खाऊन तर पाहा, हिवाळ्यात जेवणाची रंगत वाढविणारा पदार्थ- ५ मिनिटांत सोपी रेसिपी

सखी : नेहमीच विकतचं दही खाता? आरोग्यासाठी ते कितपत चांगलं? दही विकत आणताना ३ गोष्टी तपासा