आजच्या आधुनिक स्वयंपाकघरात काचेची भांडी मोठ्या प्रमाणावर वापरली जात आहेत. पारदर्शक, आकर्षक आणि स्वच्छ दिसणारी ही भांडी वापरण्याचा ट्रेंड वाढत असला, तरी काचेची भांडी वापरावीत का? हा प्रश्न अनेकांना पडतो. (Here's 1 trick to using glassware in the kitchen, the utensils won't break or crack.)योग्य प्रकारे वापर केला तर काचेची भांडी सुरक्षित, आरोग्यदायी आणि टिकाऊ ठरू शकतात.
काचेच्या भांड्यांची सर्वात मोठी खासियत म्हणजे ती रिअॅक्टिव्ह नसतात. म्हणजेच त्यात शिजवलेल्या अन्नाची चव बदलत नाही किंवा त्यात कोणतेही रसायन मिसळले जात नाही. त्यामुळे आमटी, कढी, सूप किंवा दुधाचे पदार्थ ठेवण्यासाठी काचेची भांडी उत्तम पर्याय मानली जातात. शिवाय, ती सहज स्वच्छ होतात आणि त्यावर डाग किंवा वास राहत नाही.
मात्र काचेची भांडी वापरताना काही गोष्टींची विशेष काळजी घ्यावी लागते. अचानक तापमान बदल (गरम भांडं थंड पाण्यात ठेवणं किंवा उलट) टाळणं खूप गरजेचं आहे, कारण त्यामुळे काच तडकू शकते. गॅसवर थेट ठेवण्यासाठी सर्व काचेची भांडी योग्य नसतात, त्यामुळे वापरण्यापूर्वी ती हीट-रेसिस्टंट आहेत का हे तपासणं आवश्यक आहे. ओव्हन-सेफ काचेची भांडी मात्र बेकिंगसाठी उत्तम असतात.
काचेच्या भांड्यांमध्ये काही पदार्थ शिजवणं टाळावं. विशेषतः खूप उच्च तापमानावर शिजवले जाणारे पदार्थ, जसे की डीप फ्रायिंग, काचेच्या भांड्यांसाठी योग्य नाहीत. तसेच सतत ढवळावे लागणारे किंवा जोरात ढवळावे लागणारे पदार्थही यात बनवणं टाळावं, कारण त्यामुळे भांड्याला तडा जाऊ शकतो. कडक, जड किंवा पटकन उकळणारे पदार्थ करताना धातूची भांडी अधिक सुरक्षित ठरतात.
एकंदरीत, काचेची भांडी वापरणं चुकीचं नाही, पण योग्य वापर आणि काळजी आवश्यक आहे. योग्य पदार्थांसाठी त्यांचा वापर केला आणि मूलभूत नियम पाळले, तर काचेची भांडी तुमच्या स्वयंपाकघरात एक सुरक्षित, सुंदर आणि उपयुक्त पर्याय ठरू शकतात.