भारतीय स्वयंपाकघरात असे काही खाद्यपदार्थ आहेत जे सहसा प्रत्येक घरात दररोज बनवले जातात. डाळ देखील त्यापैकीच एक. डाळीशिवाय जेवण अपूर्ण वाटतं. झटपट जेवण बनवून व्हावं यासाठी लोक डाळ प्रेशर कुकरमध्येच शिजवतात. कुकरमध्ये डाळी शिजवताना कुकरची शिट्टी वाजली की डाळीचे पाणी बाहेर येते. (Kitchen Hacks) अशा स्थिती डाळ नीट होत नाही आणि चवही बिघडते. या लेखात डाळ व्यवस्थित शिजवण्याच्या काही कुकिंग टिप्स सांगणार आहोत. याचा वापर करून तुम्ही कुकरमध्ये चविष्ट डाळ शिजवू शकता. (kitchen hacks do not make these mistakes at all while cooking dal in cooker)
डाळ कोणतीही असो, ती शिजवण्यापूर्वी तीस मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा. यामुळे डाळ मऊ होईल आणि चांगली शिजू द्या. जर तुम्ही शिजवताना अर्धी वाटी डाळ असाल तर एक ते दीड वाटी पाणी घ्या. आता मीठ हळद,अर्धा चमचा तेल किंवा तूप घाला. यामुळे डाळ लवकर शिजेल. कारण डाळ तेलकटपणामुळे कुकरच्या पृष्ठभागावर चिकटणार नाही. आता कुकरचं झाकण नीट बंद करा.
अचानक ब्लड प्रेशर वाढलं तर घाबरून जाण्याआधी ४ गोष्टी करा; तब्येत सांभाळण्याचे सोपे उपाय
त्याच वेळी, कुकरमध्ये दाब योग्यरित्या तयार होत आहे की नाही हे पहा. जर तुम्ही डाळ आधी भिजवली असेल तर ती 3 शिट्ट्यांमध्ये तयार होईल. कुकरमधून प्रेशर सुटल्यानंतरच उघडा. त्यानंतर डाळीत जिरे टाका. तुम्ही कोथिंबीर किंवा कांदा घालून डाळ करू शकता.
१) कुकरमध्ये जास्त डाळ भरली की कुकरमधून पाणी आणि डाळी बाहेर पडू लागतात.
२) डाळीच्या तुलनेत पाणी जास्त झालं तर पाणी बाहेर यायला सुरूवात होते.
३) लहान कुकरसाठी मोठ्या गॅस बर्नरच्या वापराने देखील हे घडते. जेव्हा तुम्ही डाळ उच्च आचेवर शिजवता तेव्हा डाळी जळण्याची शक्यता जास्त असते, म्हणून मंद आचेवरच शिजवा.
४) डाळ शिजवताना मसाले, पाणी आणि डाळ व्यवस्थित एकत्र करून घ्या