>फूड > How to make perfect curd : ताज्या, घट्ट दह्यासाठी विरजण लावताना 'या' ३ ट्रिक्स वापरा; चुटकीसरशी मिळेल ३ वेगवेगळ्या प्रकारचं दही

How to make perfect curd : ताज्या, घट्ट दह्यासाठी विरजण लावताना 'या' ३ ट्रिक्स वापरा; चुटकीसरशी मिळेल ३ वेगवेगळ्या प्रकारचं दही

How to make perfect curd : अनेक महिलांची  अशी तक्रार असते की घरी दही लावलं की व्यवस्थित लागत नाही त्यात पाणी खूप राहतं.  कढी, दहीवडे अशा वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी वेगवेगळ्या प्रकारचं दही हवं असतं.

By ऑनलाइन लोकमत | Published: October 18, 2021 04:51 PM2021-10-18T16:51:47+5:302021-10-18T17:02:20+5:30

How to make perfect curd : अनेक महिलांची  अशी तक्रार असते की घरी दही लावलं की व्यवस्थित लागत नाही त्यात पाणी खूप राहतं.  कढी, दहीवडे अशा वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी वेगवेगळ्या प्रकारचं दही हवं असतं.

How to make perfect curd : 3 Tips to get 3 types of curd grainy hung and thick | How to make perfect curd : ताज्या, घट्ट दह्यासाठी विरजण लावताना 'या' ३ ट्रिक्स वापरा; चुटकीसरशी मिळेल ३ वेगवेगळ्या प्रकारचं दही

How to make perfect curd : ताज्या, घट्ट दह्यासाठी विरजण लावताना 'या' ३ ट्रिक्स वापरा; चुटकीसरशी मिळेल ३ वेगवेगळ्या प्रकारचं दही

Next
Highlightsदही सेट होण्यासाठी दुधाचे तापमान कोमट असावे. खूप थंड किंवा खूप गरम नाही. जाड दही फक्त कोमट तापमानात गोठते. यासह, आपल्याला दुध आणि दही यांचे प्रमाण देखील योग्य ठेवावे लागेल.

भारतीय जेवणात दह्याला खूप महत्त्व आहे आणि ते जवळजवळ प्रत्येक घरात वापरले जाते. अशा स्थितीत प्रत्येक वेळी बाजारातून दही आणणं  बरोबर नाही. घरी बनवलेलं दही त्यातील गुणधर्म आणि ताजेपणामुळे आरोग्यासाठी अधिक फायदेशीर ठरते.  बऱ्याच घरांमध्ये दही लावण्याची प्रक्रिया सारखीच असते.

पण अनेक महिलांची  अशी तक्रार असते की घरी दही लावलं की व्यवस्थित लागत नाही त्यात पाणी खूप राहतं.  कढी, दहीवडे अशा वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी वेगवेगळ्या प्रकारचं दही हवं असतं. आज आम्ही तुम्हाला दही लावण्याच्या ३ सोप्या पद्धती सांगणार आहोत. ज्याचा वापर करून तुम्ही फ्रेश, घट्ट, दही घरीच बनवू शकता. 

१) दह्याचं प्रमाण

जाड दही बनवण्याची एक खास युक्ती आहे आणि ती म्हणजे दुधाच्या तापमानावर लक्ष ठेवणे. वाटल्यास, आपल्या बोटाने दुधाचे तापमान पाहा. दही सेट होण्यासाठी दुधाचे तापमान कोमट असावे. खूप थंड किंवा खूप गरम नाही. जाड दही फक्त कोमट तापमानात गोठते. यासह, आपल्याला दुध आणि दही यांचे प्रमाण देखील योग्य ठेवावे लागेल.

घरातली जास्त पिकलेली फळं फेकून देता? थांबा, 'या' ५ प्रकारे डाग लागलेल्या फळांचा पुरेपूर वापर करा

जर तुम्ही अर्धा लिटर दुधात दही घालणार असाल तर त्यात एक छोटा चमचा दही घाला आणि एकदाच ढवळा मग झाकण ठेवा. जर तुम्ही जास्त दही घातले तर ते जाड होणार नाही पण पातळ दही गोठेल. हे लक्षात ठेवा की आपण कोणत्याही हंगामात दही गोठवत असलो तरी कोमट दुधाशिवाय पर्याय नाही. एकदा दही गोठल्यावर ते काही काळ फ्रीजमध्ये ठेवा. यामुळे दही आणखी घट्ट होईल.

२) हंग कर्ड 

हंग कार्ड बनवताना तुम्हाला कापडाची काळजी घ्यावी लागते. अर्थात, जर तुम्ही हंग कर्ड बनवणार असाल, तर थोडे पाणी घालून दही वापरावे लागेल, पण ज्या कपड्यात दही बांधायचे आहे ते  कापड कॉटन ऐवजी मस्लिनचे असावे. यामुळे ते जास्त मऊ आणि क्रिमी दही लागेल. हंग कर्ड स्मूदी वगैरे बनवण्यासाठी वापरता येते. याशिवाय, या प्रकारचं दही केसांसाठी खूप चांगले आहे. जर तुम्हाला दही कबाब वगैरे बनवायचे असतील तर फक्त उत्तम हंग दही बनवता येते.

रोजचा डाळ भात अधिक चवदार, चविष्ट लागेल; फक्त 'या' ५ टिप्स वापरून फोडणी द्या

हे करण्यासाठी, एका खोल भांड्यावर चाळणी ठेवा आणि नंतर त्यात मस्लिन कापड पसरवा. त्यावर दही घाला. दही हे कापडाने पिळून घ्या. जसे आपण पनीरसाठी करतो, पण लक्षात ठेवा की दही खूप मऊ आहे, म्हणून हलके हाताने पिळून घ्या. आता 30-40 मिनिटे असेच ठेवा जेणेकरून शक्य तितके पाणी बाहेर येईल. त्यानंतर तुम्ही ते 4-5 तास फ्रीजमध्ये ठेवा. तयार आहे हंग कर्ड, कबाब, स्टॅण्डविचसाठी तुम्ही या दह्याचा वापर करू शकता. 

३) पातळ/ गोठलेलं दही

यासाठी, जाड दही सेट करताना आम्ही नेमकी उलट प्रक्रिया केली पाहिजे. म्हणजेच, दुधाचे तापमान थोडे जास्त यासह, जर तुम्हाला अर्धा लिटर दुध द्यायचे असेल तर सुमारे दोन चमचे दही घाला. लस्सी वगैरेसाठी जास्त पाणी आणि गोठलेले दही वापरता येते.
 

Web Title: How to make perfect curd : 3 Tips to get 3 types of curd grainy hung and thick

Get Latest Marathi News , Maharashtra News and Live Marathi News Headlines from Politics, Sports, Entertainment, Business and hyperlocal news from all cities of Maharashtra.

संबंधित बातम्या

हिरवी मिरची आणि लसणाचं मस्त झणझणीत लोणचं! रेसिपी अशी की तोंडाला पाणी सुटेल  - Marathi News | Food, Recipe: How to make green chilli, garlic pickle, spicy, delicious recipe | Latest sakhi News at Lokmat.com

सखी :हिरवी मिरची आणि लसणाचं मस्त झणझणीत लोणचं! रेसिपी अशी की तोंडाला पाणी सुटेल 

How to make green chili, garlic pickle: कैरी, लिंबू, आवळा अशी लोणची खाऊन कंटाळा आला, की हे मस्त झणझणीत लोणचं करा... (green chili, garlic pickle) लोणच्याची इन्स्टंट रेसिपी (instant recipe)... एकदा करा आणि चव चाखून बघाच..  ...

How to make Instant Dosa : या विकेंडला घरीच बनवा ५ प्रकारचे इंस्टंट डोसे; या घ्या झटपट, स्वादिष्ट डोसा, सांबर रेसेपीज - Marathi News | How to make Instant Dosa : 5 Types of instant Dosa Recipes for weekend learn how to make perfect dosa | Latest sakhi News at Lokmat.com

सखी :ना आंबवण्याची झंझट ना भिजवण्याची कटकट; या विकेंडला घरीच बनव या ५ प्रकारचे इंस्टंट डोसे

How to make Instant Dosa : अगदी कमीत कमी वेळात कमी साहित्यासह तुम्ही स्वादिष्ट डोसे बनवू शकता. ...

Viral Food Combinations : अजबच आहे! लाल उसाचा रस कधी प्यायलाय का? व्हायरल होतोय खुनी गन्ने का ज्यूस - Marathi News | Viral Food Combinations : Have you ever had bloody sugarcane juice video of making it going viral | Latest sakhi News at Lokmat.com

सखी :अजबच आहे! लाल उसाचा रस कधी प्यायलात का? व्हायरल होतोय खुनी गन्ने का ज्यूस

Viral Food Combinations : व्हिडीओमध्ये दिसणारा उसाचा रस तुम्ही क्वचितच प्यायला असेल. त्याचे नाव ऐकताच अनेकजण घाबरले. ...

केळी खूप पिकली, फेकून देताय? थांबा, करा पिकलेल्या केळीचा पौष्टिक बनाना पराठा ! - Marathi News | Food, Recipe : How to make healthy and tasty banana paratha  | Latest sakhi News at Lokmat.com

सखी :केळी खूप पिकली, फेकून देताय? थांबा, करा पिकलेल्या केळीचा पौष्टिक बनाना पराठा !

How to make banana paratha : केळी (banana) म्हणजे सर्वसामान्यांचं सुपर फुड. हे सूपर फूड अति पिकलं किंवा डागाळलं म्हणून फेकून देऊ नका. त्याचा असा मस्त उपयोग करा आणि गरमागरम, खमंग बनाना पराठे (paratha recipe) करा.  ...

हिवाळ्यात सर्दी खोकल्यावर गुणकारी भाजलेला लसूण! आता रोस्टेड गार्लिक खाण्याचा नवा ट्रेंड - Marathi News | Food trend: Benefits of eating roasted garlic in winter, natural immunity booster | Latest sakhi News at Lokmat.com

सखी :हिवाळ्यात सर्दी खोकल्यावर गुणकारी भाजलेला लसूण! आता रोस्टेड गार्लिक खाण्याचा नवा ट्रेंड

Food: लसणाची फोडणी (garlic tadka) देऊन तळलेला लसूण तर आपण खातोच. पण यापेक्षाही हिवाळ्यात (winter special) थोड्या वेगळ्या पद्धतीने लसूण खाणे अधिक फायद्याचे ठरते.  ...

आता हळदीतही होतेय सर्रास भेसळ, ही भेसळ कशी ओळखाल? भेसळ शोधायचं हे घ्या तंत्र - Marathi News | Now there is a lot of adulteration in turmeric too, how do you recognize this adulteration? Here is a trick to detect adulteration | Latest sakhi News at Lokmat.com

सखी :आता हळदीतही होतेय सर्रास भेसळ, ही भेसळ कशी ओळखाल? भेसळ शोधायचं हे घ्या तंत्र

अनेक गुणांनी उपयुक्त हळदीतही भेसळीचे प्रमाण वाढले असून त्याची घरच्या घरी चाचणी करायला हवी ...