थंडीच्या दिवसात गूळ, शेंगदाणे आणि तीळ खाणे आरोग्यासाठी खूप चांगले मानले जाते. शरीराला ऊर्जा देणारी आणि रक्तातील हिमोग्लोबिन वाढवणारी ही 'शेंगदाणा-तीळ वडी' तुम्ही घरच्या घरी कशी बनवू शकता, याची ही सोपी कृती.
साहित्य:
भाजलेले शेंगदाणे: १ वाटी
भाजलेले तीळ: अर्धा वाटी
गूळ (बारीक चिरलेला): १ वाटी
पाणी: गरजेनुसार (पाकासाठी थोडेसे)
सजावटीसाठी: पिस्ता काप आणि थोडे अख्खे तीळ
तूप: ताटाला लावण्यासाठी
कृती:
१. पूड तयार करणे: सर्वप्रथम १ वाटी भाजलेले शेंगदाणे आणि अर्धा वाटी भाजलेले तीळ घ्या. हे दोन्ही जिन्नस मिक्सरमध्ये घालून त्यांची मध्यम जाडसर पूड करून घ्या. (जास्त बारीक पीठ करू नका, जेणेकरून वडी खाताना दाणेदार लागेल.)
२. गुळाचा पाक बनवणे: एका कढईत १ वाटी बारीक चिरलेला गूळ घ्या. त्यात अगदी थोडे (साधारण २-३ चमचे) पाणी घालून गॅसवर उकळायला ठेवा. गूळ पूर्णपणे विरघळून त्याला चांगली उकळी येऊ द्या.
३. मिश्रण एकत्र करणे: गुळाला फेस येऊ लागला की, त्यात तयार केलेली शेंगदाणे आणि तिळाची पूड घाला. सर्व मिश्रण व्यवस्थित एकत्र करा. मिश्रण कढई सोडू लागले की समजावे की ते तयार आहे. यानंतर लगेच गॅस बंद करा.
४. वडी थापणे: एका ताटाला आधीच तूप लावून ठेवा. तयार झालेले गरम मिश्रण या ताटात ओता आणि चमच्याने किंवा वाटीच्या साहाय्याने एकसारखे थापून घ्या.
५. सजावट: वडी थापून झाल्यावर त्यावर वरून पिस्त्याचे काप आणि थोडे भाजलेले तीळ टाकून हलके दाबून घ्या, जेणेकरून ते वडीला चिटकून बसतील.
६. काप करणे: मिश्रण थोडे कोमट असतानाच सुरीने त्याच्या वड्या पाडून घ्या. पूर्ण थंड झाल्यावर वड्या ताटातून वेगळ्या करा.
तुमची खुसखुशीत आणि पौष्टिक शेंगदाणा-तीळ वडी तयार आहे! पाहा व्हिडिओ -