गुरूवारी अनेकांच्या घरी पंचपक्वान्नांचा स्वयंपाक तयार केला जातो. उपवासाच्या दिवशी सगळ्यात महत्वाचा असतो तो म्हणजे गोड पदार्थ. देवाला गोड पदार्थांचा नैवेद्य दाखवल्यानंतर सगळेजण जेवायला सुरूवात करतात. (Naivedya Recipe) पण कामच्या गडबडीत पटकन तयार होईल असा कोणता पदार्थ बनवावा हे अजिबात सुचत नाही. नेहमी नेहमी त्याच चवीची खीर खाऊनही घरातले कंटाळातात. म्हणूनच या लेखात खीरीची सोपी रेसेपी दाखवणार आहोत.
कृती
१) तांदळाची खीर करण्यासाठी १/४ कप तांदूळ धुवून ३० मिनिटे भिजत ठेवा.
२) एका जड तळाच्या भांड्यात 1 लिटर फुल फॅट दूध घ्या. ते उकळू द्या. एका भांड्यात १/२ कप दूध घ्या.
३) दुधात काही केशर टाका. बाजूला ठेवा त्यात भिजवलेले तांदूळ घाला.
४) तांदूळ मऊ आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. मध्ये ढवळत राहा. तयार केशर दूधात ५-६ चमचे साखर घाला
५) नीट मिक्स करून खीर घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
६) खीर दर १,२ मिनिटांनी ढवळत राहा. 1 टीस्पून वेलची पावडर घाला.
७) कापलेले ड्रायफ्रुट्स आणि नट्स घाला, चांगले मिसळा. गरमागरम खीर सर्व्ह करायला तयार आहे.