कुरमुऱ्यांचा चिवडा हलका आणि चविष्ट असतो. त्यात अनेक प्रकार आहेत .त्यातलाच एक सोपा प्रकार म्हणजे लसणाचा चिवडा. करायला अगदी सोपा आणि चवीला भारी. हा चिवडा खास करून संध्याकाळच्या वेळी चहाबरोबर खायला छान लागतो. हलका असल्यामुळे पोटावर ताण न देता भूक भागवतो. (Garlic chivda recipe, summer recipe - you will love it , easy to make and very tasty )प्रवासात किंवा डब्यातही हा सहज नेता येतो, कारण तो टिकाऊ असतो आणि पटकन खराब होत नाही. लसूण घातल्यामुळे या चिवड्याला केवळ चवच नाही तर काही प्रमाणात आरोग्यदायी गुणधर्मही मिळतात. लसूण पचनासाठी उपयोगी मानला जातो आणि शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास मदत करतो. त्यामुळे हा चिवडा चविष्ट असतानाच थोडा फार पौष्टिकही ठरतो. पाहा कसा करायचा.
साहित्य
लसूण, लाल तिखट, बारीक शेव, मीठ, तेल, कुरमुरे
कृती
१. लसणाच्या पाकळ्या सोलून घ्यायच्या, भरपूर लसूण घ्यायचा. लसूण मिक्सरमधून वाटून त्याची पातळ पेस्ट तयार करायची. जरा जास्त वाटा. पाणी वापरु नका. चिवडा मऊ पडेल. कुरमुरे भाजून घ्यायचे. मस्त कुरकुरीत करायचे. मग जरा गार करत ठेवायचे
२. एका कढईत तेल घ्यायचे. तेल गरम करायचे. तीन पळ्या तरी तेल हवे. तेलात तयार केलेली लसणाची पेस्ट घालायची आणि मस्त परतायची. परतून जरा रंग बदलायला लागला की गॅस बंद करायचा. तेल जरा गार झालं की त्यात लाल तिखट घालायचे, मीठ घालायचे. ढवळायचे म्हणजे ते जळणार नाही.
३. एका परातीत कुरमुरे घ्यायचे त्यात शेव घालायची आणि तयार केलेली फोडणी ओतायची. चमच्याने ढवळून घ्यायचे जरा कोमट झाले की हाताने कालवायचे. मसाला सगळीकडे व्यवस्थित लागेल याची काळजी घ्यायची. मस्त खमंग आणि कुरकुरीत चिवडा तयार होतो. चिवडा पूर्णपणे गार झाल्यावर हवाबंद डब्यात साठवून ठेवायचा.