>फूड > गणपतीसोबत शिदोरी म्हणून द्यायच्या 'वाटल्या डाळीची' खमंग कृती; ना गचका, ना कोरडी; डाळ हवी चटपटीत 

गणपतीसोबत शिदोरी म्हणून द्यायच्या 'वाटल्या डाळीची' खमंग कृती; ना गचका, ना कोरडी; डाळ हवी चटपटीत 

सणासुदीला वाटली डाळ करताना गचका होतो? मग एकदा ही रेसिपी करून बघा. वाटली डाळ करण्याची चटपटीत, कुरकुरीत रेसिपी

By लोकमत न्यूज नेटवर्क | Published: September 14, 2021 02:36 PM2021-09-14T14:36:27+5:302021-09-14T14:37:54+5:30

सणासुदीला वाटली डाळ करताना गचका होतो? मग एकदा ही रेसिपी करून बघा. वाटली डाळ करण्याची चटपटीत, कुरकुरीत रेसिपी

A delicious recipe of 'vatali dal'. Famous traditional maharashtrian food, specially for festival | गणपतीसोबत शिदोरी म्हणून द्यायच्या 'वाटल्या डाळीची' खमंग कृती; ना गचका, ना कोरडी; डाळ हवी चटपटीत 

गणपतीसोबत शिदोरी म्हणून द्यायच्या 'वाटल्या डाळीची' खमंग कृती; ना गचका, ना कोरडी; डाळ हवी चटपटीत 

Next
Highlightsतुम्ही पाणी किती आणि कसे शिंपडता यावर तुमची डाळ कोरडी हाेणारी, गचका होणार की मस्त बेताची मोकळी होणार हे ठरते.

सणावाराला पुरणावरणाचा स्वयंपाक जेव्हा केला जातो, तेव्हा त्या स्वयंपाकात काही हमखास ठरलेले, पुर्वीपासून चालत आलेले पदार्थ असतात. ते पदार्थ केले तरच पुरणावरणाचा स्वयंपाक पुर्ण झाला, असे मानले जाते. या पदार्थांपैकीच एक आहे वाटली डाळ. सगळ्या स्वयंपाकात अगदी उठून दिसणारी असते ही डाळ. त्यामुळे तिची चवदेखील तशीच खास जमायला हवी. कधीकधी ही डाळ अगदीच मोकळी आणि कोरडी होते. एवढी कोरडी की नुसती खाल्ली तर कधीकधी घास छातीत अडकल्यासारखा होतो. काही वेळेस काहीतरी बिघडतं आणि डाळ मग अगदीच गचका होऊन जाते. हे सगळं टाळायचं असेल, तर वाटल्या डाळीची ही एक मस्त आणि खमंग रेसिपी करून बघा. अशी डाळ खाल्ली तर जेवणाचा आनंद नक्कीच द्विगुणित होईल.

 

वाटल्या डाळीसाठी लागणारे साहित्य
१ मध्यम वाटी हरबऱ्याची डाळ,  ४ टेबल स्पून तेल, हळद, मोहरी, जिरे, हिंग, कढीपत्ता, कोथिंबीर, हिरवी मिरची, लिंबू, थोडीशी साखर आणि चवीपुरते मीठ.

कशी करायची वाटली डाळ?
- सगळ्यात आधी हरबऱ्याची डाळ ३ ते ४ तास पाण्यात भिजवावी. त्यानंतर डाळीतले पाणी काढून टाकावे. ती थोडीशी सुकवावी आणि मिक्सरमधून फिरवून घ्यावी. अगदी बारीक वाटू नये. जरा भरड- भरड असावी. 
- यानंतर कढईत तेल तापवत ठेवावे. त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, हळद, मिरची आणि कढीपत्ता असे सगळे टाकून फोडणी करून घ्यावी. फोडणी झाल्यावर त्यात वाटलेली चणा डाळ टाकावी आणि मध्यम आचेवर व्यवस्थित परतून घ्यावी. गॅस मोठा करू नये. कारण डाळ करपण्याची शक्यता असते. 


- डाळ परतली गेली की त्यावर हाताने जरा पाणी शिंपडावे. खूप पाणी शिंपडू नये. वाटली डाळ करताना ही स्टेप सगळ्यात जास्त महत्त्वाची आहे. कारण तुम्ही पाणी किती आणि कसे शिंपडता यावर तुमची डाळ कोरडी हाेणारी, गचका होणार की मस्त बेताची मोकळी होणार हे ठरते. त्यामुळे अंदाज घेऊन जरा बेतानेच पाणी शिंपडावे.


- पाणी शिंपडले की लिंबाचा रसही थोडा टाकावा. चवीनुसार मीठ टाकावे, चिमुटभर साखर टाकावी आणि त्यानंतर कढईवर झाकण ठेवून चांगली वाफ येऊ द्यावी.
- डाळ शिजली, मऊसर झाली की वरून कोथिंबीर टाकावी. मस्त, चटपटीत आणि खमंग डाळ तयार. 

 

Web Title: A delicious recipe of 'vatali dal'. Famous traditional maharashtrian food, specially for festival

Get Latest Marathi News , Maharashtra News and Live Marathi News Headlines from Politics, Sports, Entertainment, Business and hyperlocal news from all cities of Maharashtra.

संबंधित बातम्या

How to make perfect curd : ताज्या, घट्ट दह्यासाठी दही लावताना 'या' ३ ट्रिक्स वापरा; चुटकीसरशी मिळेल ३ वेगवेगळ्या प्रकारचं दही - Marathi News | How to make perfect curd : 3 Tips to get 3 types of curd grainy hung and thick | Latest sakhi News at Lokmat.com

सखी :ताज्या, घट्ट दह्यासाठी दही लावताना 'या' ३ ट्रिक्स वापरा; चुटकीसरशी मिळेल ३ वेगवेगळ्या प्रकारचं दही

How to make perfect curd : अनेक महिलांची  अशी तक्रार असते की घरी दही लावलं की व्यवस्थित लागत नाही त्यात पाणी खूप राहतं.  कढी, दहीवडे अशा वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी वेगवेगळ्या प्रकारचं दही हवं असतं. ...

Ways to use overripe fruits : घरातली जास्त पिकलेली फळं फेकून देता? थांबा, 'या' ५ प्रकारे डाग लागलेल्या फळांचा पुरेपूर वापर करा - Marathi News | Ways to use overripe fruits : Uses of overripe fruits for making jam, smoothie | Latest sakhi News at Lokmat.com

सखी :घरातली जास्त पिकलेली फळं फेकून देता? थांबा, या ५ प्रकारे डाग लागलेल्या फळांचा वापर करा

Ways to use overripe fruits : फणस खाण्याचे फायदे अनेक आहेत. लोक ते कच्चे आणि शिजवलेले दोन्ही खातात. पण जेव्हा ते जास्त पिकतं तेव्हा ते खाणं थोडं कठीण होते. ...

World Food Day : रोज दोनदा जेवता खरं, पण आहारात हे 5 पदार्थ असतात का? - Marathi News | World Food Day: It is true that you eat twice a day, but do you have these 5 foods in your diet? | Latest sakhi News at Lokmat.com

सखी :World Food Day : रोज दोनदा जेवता खरं, पण आहारात हे 5 पदार्थ असतात का?

आपला आहार संतुलित त्याचप्रमाणे प्रतिकारशक्ती वाढविण्याच्यादृष्टीने योग्य असायला हवा. पाहूयात दररोजच्या आहारात असायलाच हवेत असे काही अन्नघटक... ...

Food Tips : पुऱ्या टम्म फुगायला हव्यात? पुरीसाठी पीठ भिजवताना ६ गोष्टी विसरू नका - Marathi News | Dusshera Special Food Tips : Perfect puri recipe, 5 tips you should avoid while making puri | Latest sakhi News at Lokmat.com

सखी :पुऱ्या टम्म फुगायला हव्यात? पुरीसाठी पीठ भिजवताना ६ गोष्टी विसरू नका

Dusshera Special Food Tips : पुऱ्या टम्म फुगलेल्या बनण्याासाठी काही टिप्स लक्षात ठेवल्या तर पुरी मस्त फुगेल आणि गरजेपेक्षा जास्त तेलही शोधून  घेणार नाही.  ...

झेंडूच्या फुलांचा चहा! दसऱ्याला कामं करून थकलात, की प्या हा मस्त चहा; व्हा रिफ्रेश! - Marathi News | Marigold flower tea! Tired of working for Dussehra, drink this energetic tea; Be refreshed! | Latest sakhi News at Lokmat.com

सखी :झेंडूच्या फुलांचा चहा! दसऱ्याला कामं करून थकलात, की प्या हा मस्त चहा; व्हा रिफ्रेश!

पुजेसाठी किंवा सण- समारंभामध्ये झेंडूच्या फुलांना अतिशय महत्त्व आहे. धार्मिक कामात अतिशय उपयुक्त ठरणाऱ्या झेंडूचे अनेक आरोग्यदायी फायदे आहे.  ...

Dussehra Special Food Tips : नेहमी विकत श्रीखंड का आणायचं? घरीच परफेक्ट श्रीखंड बनवून साजरा करा दसरा; ही घ्या झटपट रेसेपी - Marathi News | Dussehra 2021 Food Tips : How to make tasty Shrikhand at home; Take this instant recipe | Latest sakhi News at Lokmat.com

सखी :नेहमी विकत श्रीखंड का आणायचं? घरीच परफेक्ट श्रीखंड बनवून साजरा करा दसरा; ही घ्या झटपट रेसेपी

Dussehra 2021 Food Tips : श्रीखंड घरी बनवल्याचा फायदा असा होतो की आपण आपल्या आवडीनुसार श्रीखंडात साखर किंवा ड्रायफ्रुट्सचं प्रमाण कमी जास्त करू शकतो. ...