वरणभात किंवा खिचडी खाऊन कंटाळा आल्यानंतर नेहमीच काहीतरी नवीन खावसं वाटतं. हिवाळ्याच्या दिवसात ताजे मटार, गाजर स्वस्तात मिळतात. तुम्ही अगदी कमीत कमी वेळात मटार, पनीर पुलाव बनवू शकता. (Matar Paneer Pulao) हा पुलाव तयार करण्यासाठी तुम्हाला जास्त काही करावं लागणार नाही. अगदी मोजक्या साहित्यात गरमागरम पुलाव तयार होतो. मटार पनीर पुलाव करण्याची सोपी रेसेपी पाहूया. (Matar Paneer Pulao Recipe) गरमागरम पुलाव तुम्ही लोणचं किंवा रायत्याबरोबर खाऊ शकता.
साहित्य
बासमती तांदूळ - १ कप
हिरवे वाटाणे - 200 ग्रॅम
पनीरचे तुकडे - 100 ग्रॅम
ठेचलेले आले - १/२
लसूण - १/२ टीस्पून
लिंबाचा रस - 1 टीस्पून
चवीनुसार मीठ
लवंगा - २-३
जिरे - 1 टीस्पून
दालचिनी - ½
तमालपत्र - १
काळी वेलची - १
मिरची पावडर - 1/2 टीस्पून काळा
गरम मसाला - ½ टीस्पून
धणे - चिरलेली हिरवी धणे
तूप - 1 ½ टीस्पून
तेल - 1 टेस्पून
कृती
तांदूळ व्यवस्थित नीट धुवून १ तास भिजत ठेवा. यानंतर, अतिरिक्त पाणी काढून टाका. कढईत तूप आणि तेल मध्यम आचेवर गरम करा. आता त्यात जिरे, तमालपत्र, लवंगा, दालचिनीची आणि काळी वेलची, ताजे ठेचलेले आले लसूण, पनीरचे चौकोनी तुकडे घालून पनीर सोनेरी होईपर्यंत तळून घ्या. आता त्यात मटार घालून काही सेकंद परतून घ्या. तांदूळ आणि वाटाणे एक मिनिट मध्यम आचेवर शिजू द्या.
आता 2 कप पाणी आणि मीठ घालून मिक्स करा आणि एक उकळी आणा. पाणी उकळायला लागल्यावर आग मंद ठेवा आणि झाकण ठेवून ५ मिनिटे शिजवा.
५ मिनिटांनी झाकण उघडून गरम मसाला, काळी मिरी पावडर, लिंबाचा रस टाकून तळून घ्या. पुन्हा झाकण ठेवून भात मऊ होईपर्यंत शिजवा.
तांदूळ मऊ झाल्यावर पुन्हा झाकण ठेवा, गॅस बंद करा आणि 10 मिनिटे असेच राहू द्या. मटर पनीर पुलाव सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.