मराठवाडा स्पेशल रेसिपी: झणझणीत मराठवाडी लसणाचा भुरका, महिनाभर टिकणारा पारंपरिक पदार्थ

चटणी, लोणचं, ठेचा यापेक्षा तोंडी लावायला काहीतरी वेगळं हवं असेल तर तिखट आणि लसूण असणारा झणझणीत भुरका एकदा करून पाहाच..

भुरका करण्याची रेसिपी अतिशय सोपी असून अवघ्या ५ मिनिटांत झणझणीत भुरका तयार होऊ शकतो.

त्यासाठी सगळ्यात आधी भरपूर लसूण सोलून घ्या. कारण जेवढा जास्त लसूण तुम्ही त्यात घालाल तेवढा भुरका जास्त चवदार होतो. लसूणाच्या पाकळ्या जाड्याभरड्या ठेचून घ्या.

यानंतर गॅसवर लहान कढई गरम करायला ठेवा. त्यामध्ये २ चमचे तेल घाला. तेल तापल्यानंतर त्यात मोहरी घालून फोडणी करून घ्या.

फोडणी झाल्यानंतर साधारण १ चमचा ठेचलेला लसूण त्यामध्ये घाला. लसूण खमंग परतून लालसर झाल्यानंतर त्यात तीळ घाला.

तीळ परतून झाल्यानंतर त्यात २ टेबलस्पून लाल तिखट घाला. चवीनुसार मीठ घाला आणि त्यानंतर साधारण एखाद्या मिनिटाने गॅस बंद करा. तिखट अधूनमधून हलवत राहा.

मस्त झणझणीत चवीचा भुरका तयार. हा भुरका भाकरीसोबत विशेष चवदार लागतो. भुरका खाताना त्यासोबत कांदा तोंडी लावा. चव आणखी खुलेल.