घरच्या इडल्या कडक होतात? ८ ट्रिक्स, मऊसूत-पांढऱ्याशुभ्र होतील इडल्या-पीठ दुप्पट फुलेल

1 / 8

इडलीसाठी तांदूळ आणि उदीडाच्या डाळीचे प्रमाण नेहमी ३ वाट्या तांदळासाठी १ वाटी इतकं ठेवा. हिवाळ्यात किंवा थंड वातावरणात डाळ-तांदूळ भिजवण्यासाठी कोमट पाण्याचा वापर करा. यामुळे पिठातील सूक्ष्मजीव सक्रिय होतात आणि पीठ चांगलं हलकं होतं. (How To Make Soft Idli At Home)

2 / 8

तांदूळ स्वच्छ धुवून घ्या. पण उडीदाची डाळ १ ते २ वेळाच धुवा. डाळीवरचे नैसर्गिक स्टार्लीश घटक जास्त धुतल्यामुळे निघून गेले तर इडलीला हवा तसा मऊपणा येत नाही. (How To Make Soft Idli)

3 / 8

पीठ ज्या भांड्यात आंबायला ठेवता त्याचे झाकण हवाबंद नसावे. पिठाला श्वास घेण्यासाठी थोडी जागा लागते तरच ते पीठ नीट फुगते. (Idli Making Tips)

4 / 8

पीठ वाटून झाल्यावर ते हातानं किमान २ ते ३ मिनिटं एकाच दिशेनं जोरात फेटा. हाताच्या उष्णतेमुळे पीठ आंबवण्याची प्रक्रिया जलद आणि चांगली होते.

5 / 8

जर पीठ नैसर्गिकररित्या नीट फुगलं असेल तर सोडा घालू नका. सोड्यामुळे इडली सुरूवातीला मऊ वाटते पण थंड झाल्यावर कडक होऊ शकते.

6 / 8

इडली पात्राला तेल लावण्यापूर्वी साच्यात थोडं पाणी शिंपडा आणि मग तेल लावा. यामुळे इडली काढताना सहज निघते आणि कडा कडक होत नाहीत.

7 / 8

इडली शिजल्यावर गॅस लगेच बंद करा पण इडली पात्र लगेच उघडू नका. 2 ते 3 मिनिटं वाफ आतच जिरू द्या. यामुळे इडलीचा ओलावा टिकून राहतो.

8 / 8

इडली काढताना चमचा आधी थंड पाण्यात बुडवून मगच इ़़डली काढा. जेणेकरून इडली तुटणार नाही आणि मऊ राहील.