1 / 7पावसाळा आणि भजीच कॉम्बिनेशनच वेगळं. गरमागरम चहासोबत भजी खाण्याची मज्जा काही वेगळीच. अनेकदा भजी करताना ती कडक होतात किंवा घशामध्ये फसतात, तेलही जास्त लागते. (Best pakora batter mix )2 / 7भजी जितकी जास्त कुरकुरीत असतात तितकीच जास्त चांगली त्याची चव असते. अनेकदा मुगाच्या डाळीची भजी करताना ती कडक होतात किंवा घशामध्ये अडकतात. इतकेच नाही तर त्यांना पाणी सुटते ज्यामुळे ते नरम देखील पडतात. आपल्यालाही कुरकुरीत- मऊ मुगाच्या डाळीची भजी करायची असेल तर या टिप्स लक्षात ठेवा. (Street style moong dal bhaji)3 / 7मुगाच्या डाळीची भजी बनवताना सगळ्यात आधी ती डाळ पाण्यात भिजवा. पाणी न घालता त्याची पेस्ट तयार करा. पीठ चांगले फेटून घ्या. पाण्यात पीठाचा छोटा गोळा घाला, पीठ तरंगू लागले की ते व्यवस्थित मऊ झाले असं समजावे. 4 / 7भजी मऊ आणि कुरकुरीत होण्यासाठी पीठात थोडे तांदळाचे पीठ घाला. 5 / 7पीठात चिमूटभर बेकिंग सोडा घातल्याने भजी कुरकुरीत होतात. 6 / 7भजी कुरकुरीत आणि तेलकट बनवायची नसतील तर पिठात थोडे गरम तेल घाला. 7 / 7भजी तळण्यापूर्वी पॅनमध्ये तेल चांगले गरम करा. नंतर मंद आचेवर तळा, यामुळे ती अधिक कुरकुरीत होतील आणि घशात अडकणार देखील नाही.