1 / 7सण-समारंभ असले की महाराष्ट्रातील अनेक घरांमध्ये पुरणपोळीचा बेत हमखास असतो. पुरण बनवण्यापासून ते पोळी लाटण्यापर्यंत अनेक गोष्टींची आपल्याला काळजी घ्यावी लागते. अनेकदा पुरणपोळी लाटताना फुटते किंवा पुरण व्यवस्थित बनत नाही. (Puranpoli recipe)2 / 7आपली ही पुरणपोळी लाटताना फुटत असेल, सारण बाहेर येत असेल किंवा पोळी कडक होत असेल तर काही सोप्या ट्रिक वापरुन पाहा. पोळी होईल अगदी लुसलुशीत आणि फुगेलही मस्त. (Tips for soft puranpoli)3 / 7पुरणपोळी लाटताना ती फाटत असेल तर पुरण नीट शिजवून थंड होऊ द्या. घट्ट आणि जाड पुरण वापरल्यास पोळी फाटत नाही. 4 / 7पोळीसाठी कणिक मळताना त्यात थोडं तेल, कोमट पाणी घालून मळा. ३० मिनिटे कणिक झाकून ठेवल्यास त्याची लवचिकता वाढते. ज्यामुळे पोळी व्यवस्थित लाटली जाते. 5 / 7पुरण भरल्यानंतर पोळी लाटताना ती हलक्या हाताने लाटा. ज्यामुळे पुरण नीट पसरेल आणि पोळी फाटणार नाही. 6 / 7पोळी भाजताना तवा हा अधिक गरम नसायला हवा. यामुळे पोळी जळते. पोळी तव्यावर टाकताना गॅस मंद आचेवर ठेवा. दोन्ही बाजूने सोनेरी रंग येईपर्यंत पोळीला भाजा. 7 / 7पोळी भाजल्यानंतर तेल लावण्याऐवजी तूप लावा. तूप लावल्यास ती कडक होत नाही. मऊ लुसलुशीत राहते आणि तिची चव देखील वाढते.