सूरतचे स्ट्रीट फूड हे त्याच्या हटके नावासाठी आणि चवीसाठी ओळखले जाते. त्यापैकीच एक म्हणजे 'कॉलेजियन भेळ'. नावाप्रमाणेच कॉलेजमधील विद्यार्थ्यांपासून ते नोकरी करणाऱ्यांपर्यंत सर्वांच्या आवडीचा हा झटपट नाश्ता प्रकार आहे. ही भेळ घरच्या घरी कमी साहित्यात, कमी वेळेत आणि कमी श्रमात तयार करता येते. त्यामुळे टी टाईम स्नॅक्स म्हणून किंवा छोट्या भुकेसाठी तुम्ही ही रेसिपी नक्कीच ट्राय करू शकता.
कॉलेजियन भेळचे वेगळेपण काय?
साधारण भेळमध्ये आपण कांदा-टोमॅटोवर जास्त भर देतो, पण 'कॉलेजियन भेळ'मध्ये भाजलेले शेंगदाणे (Roasted Peanuts) मुख्य भूमिकेत असतात. शेंगदाण्यांचे प्रमाण यात इतर साहित्यापेक्षा जास्त असते, ज्यामुळे प्रत्येक घासाला एक वेगळाच कुरकुरीतपणा मिळतो. तसेच, यात साखरेच्या पाण्याचा वापर केल्यामुळे तिखट पुदिना चटणीला एक छान गोडसर किनार मिळते.
साहित्य :
भाजलेले शेंगदाणे: १ ते १.५ वाटी (मुख्य घटक)
काकडी: १ मध्यम (बारीक चिरलेली)
टोमॅटो: १ मध्यम (बारीक चिरलेला)
पाणीपुरीच्या पुऱ्या: ५-६ (कुस्करून घालण्यासाठी)
पुदिना-कोथिंबीर चटणी (हिरवी): २ मोठे चमचे
खजूर-चिंच चटणी (गोड): १ मोठा चमचा
चाट मसाला: १ छोटा चमचा
लिंबू: अर्ध्या लिंबाचा रस
बारीक कोथिंबीर: २ मोठे चमचे (चिरलेली)
नायलॉन शेव: २ मोठे चमचे
मीठ: चवीनुसार
सजावटीसाठी (Garnishing):
बारीक कोथिंबीर: १ मोठा चमचा
नायलॉन शेव: १ मोठा चमचा
कृती :
१. मिश्रण तयार करा: एका मोठ्या बाऊलमध्ये खमंग भाजलेले शेंगदाणे घ्या. त्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि काकडी घाला.
२. चटणी आणि मसाल्यांचा तडका: आता यामध्ये चाट मसाला, तिखट हिरवी पुदिना चटणी आणि गोड चिंच-खजूर चटणी घालून सर्व साहित्य व्यवस्थित एकजीव करून घ्या.
३. कुरकुरीतपणा वाढवा: या मिश्रणात पाणीपुरीच्या पुऱ्या हाताने कुस्करून (Break) टाका. यामुळे भेळला छान क्रंच येतो.
४. फायनल टच: वरून ताज्या लिंबाचा रस, नायलॉन शेव आणि भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून पुन्हा एकदा हलक्या हाताने मिक्स करा.
५. सर्व्हिंग: तयार झालेली चटपटीत कॉलेजियन भेळ एका सर्व्हिंग प्लेटमध्ये काढून घ्या.
६. सजावट: वरून पुन्हा थोडी नायलॉन शेव आणि कोथिंबीर भुरभुरवून गरमागरम चहासोबत या भेळचा आस्वाद घ्या!