मार्च महिना सुरू झाला आहे म्हणजे घरोघरी वाळवणांची तयारी ही सुरू झालीच असणार. घामाच्या धारा पदराला पुसत आई शेकडोंनी पापड तयार करून ठेवायची. (urad dal papad premix recipe )वाळवणावर लक्ष ठेवायला मात्र फारच कंटाळा यायचा. आई पापड तायर करणार कळल्यावर तोंडाला पाणी सुटायचे. हे तोंडाला सुटलेले पाणी पापडासाठी असतेच. पण जास्त चविष्ट लागतात ते पापडाचे डांगर. मग पोह्याचे डांगर असोत किंवा मग उडदाचे डांगर असोत. (urad dal papad premix recipe )तेलामध्ये बुडवून कच्चे डांगर अगदी पोट बिघडेपर्यंत घरातील सगळेच खातात. आईचे किलोभर पापड कमीच लाटले जातात. कारण डांगर पटापट फस्त होतात.
आपण बरेचदा बाजारात तयार मिळणारे उडदाचे पापड मिक्स विकत आणतो. मग पाण्यात ते तयार पीठ टाकून ते पीठ मळून घेतो. (urad dal papad premix recipe )आणि झटपट पापड तयार करतो. पण स्वत:हून पापडाचं डांगर तयार करण्याची मज्जाच काही और आहे. घरीच हे पीठ तयार करणे मळण्यापेक्षा नक्कीच सोपे आहे.
साहित्यउडदाची डाळ, हिंग, काळीमिरी, पापड खार, मीठ, पाणी, तेल, दोरा
कृती१. उडदाची डाळ दळून आणायची. मिक्सरलाही फिरवू शकता. मात्र गिरणीत दळलेली आणि मिक्सरमध्ये वाटलेली यामध्ये फरक पडतो. २. पापड मसाला बाजारात विकत मिळतो. पण तो तयार करणे फारच सोपे आहे. त्यामुळे घरीच तयार करा. त्यासाठी थोडी काळीमिरी ठेचून घ्यायची. भुगा करायचा नाही. जरा जाडसर ठेवायची.