थंडीत गरमागरम भजी खायला कुणाला नाही आवडणार. भजी म्हटलं की आपल्यापैकी बऱ्याच जणांचा तो वीक पॉईंट असतो. हिवाळा आणि पावसाळा हे दोन ऋतू असे आहेत की, ज्याचा आनंद भजी खाल्ल्याशिवाय अपूर्णच राहतो. पावसाळ्यात आपण मोजक्याच प्रकारच्या भजी खाऊ शकतो पण हिवाळ्यात मात्र विविध प्रकारच्या भज्यांचा आपल्याला आस्वाद घेण्याची संधी असते. गरमागरम, कुरकुरीत, खमंग भजी पाहिली किंवा त्यांचा सुगंध जरी आला तरी आपल्या तोंडाला पाणी सुटल्याशिवाय राहत नाही.
गरमागरम भजी आणि वाफाळलेला चहा यासारखं सुख देणारं दुसरं कोणतं समीकरण असूच शकत नाही. कांदा भजी व बटाटा भजी हे प्रकार तर आपल्या सर्वांनाच ठाऊक आहे. पण भज्यांमध्येही असे काही प्रकार आढळतात जे बनवायला सोपे आणि अतिशय चविष्ट असतात. या सर्व प्रकारच्या भज्या हिरवी चटणी किंवा सॉससोबत खाल्ल्या जाऊ शकतात. कांदा भजी, बटाटा भजी, मेथी भजी, पालक भजी अशा वेगवेगळ्या भज्या आपण खाल्ल्या असतील मिरचीची भजी खाणे देखील अनेक लोकांना आवडते. मिरचीची भजी बनवण्याचे साहित्य व कृती समजून घेऊयात(Stuffed Mirchi Recipe). साहित्य :-
१. मेथी दाणे - १ टेबलस्पून २. जिरे - १ टेबलस्पून ३. ओवा - १ टेबलस्पून ४. बेसन - ५ टेबलस्पून ५. सुक खोबर - १ टेबलस्पून (बारीक किसून घेतलेलं)६. ओल खोबर - १ टेबलस्पून (बारीक किसून घेतलेलं)७. धणे पावडर - १ टेबलस्पून८. हिंग - १/२ टेबलस्पून ९. हळद - १ टेबलस्पून१०. मीठ - चवीनुसार ११. पाणी - गरजेनुसार १२. तेल - ५ ते ८ टेबलस्पून (मिरच्या तळण्यासाठी)१३. हिरव्या मोठ्या मिरच्या - ६ ते ८ (भजीसाठीच्या मोठ्या मिरच्या)
me_haay_foodie या इंस्टाग्राम पेजवरून मिरचीची भजी कशी बनवायची याचे साहित्य व कृती समजून घेऊयात.
कृती :-
१. भजीसाठी वापरल्या जाणाऱ्या हिरव्या मोठ्या मिरच्या पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या. २. त्यानंतर या मिरच्यांना बरोबर मधोमध सुरीने उभी चीर पाडून घ्यावी. ३. चमच्याच्या मदतीने या मिरच्यांमधील बिया काढून घ्याव्यात. ४. गरम तव्यावर मेथी दाणे, ओवा, जिरे २ मिनिटे भाजून घ्यावेत. ५. नंतर मेथी दाणे, ओवा, जिरे हे खलबत्त्यात कुटून त्याची जाडसर पूड करून घ्यावी.