उन्हाळा म्हटलं की गोड आंबे, फणस खाण्याचा सिझन आला. या ऋतूंत प्रत्येक घरोघरी मोठ्या प्रमाणावर आंबे - फणस अगदी आवडीने खाल्ले जातात. मोठाला फणस (Healthy Ladoo Recipe) घरी आणून फोडला जातो, मग गोडसर वास दरवळतो, आणि फणसाचे गरे खाल्ल्यावर उरलेल्या बिया स्वच्छ धुवून वाळवून ठेवायच्या. मग या फणसाच्या (Jackfruit Seed Ladoo) बिया डाळीत, भाजीत किंवा वेगवेगळ्या पदार्थात घालून त्या पदार्थांच्या (Jackfruit Seed Laddu) चवीत अधिक भर घालता येते. याचबरोबर, या फणसाच्या आठळ्यांचे वेगवेगळे पदार्थ देखील हमखास तयार केले जातात. या पदार्थांमध्ये, फणसाच्या आठळ्यांचे पौष्टिक लाडू अतिशय चविष्ट आणि लोकप्रिय आहेत(Jackfruit Seeds Laddu Recipe).
घरातील लहान मुलांपासून वृद्धांपर्यंत सगळ्यांसाठी हे लाडू खाणे आरोग्याच्या दृष्टीने फायदेशीर ठरते. फणसाच्या बियांमध्ये भरपूर प्रमाणात प्रथिनं, आयर्न, फॉलिक अ‍ॅसिड, अँटीऑक्सिडंट्स ,मॅग्नेशियम, झिंक, फॉस्फरस यांसारखी खनिजद्रव्यं असतात. फणसाच्या आठळ्यांचे लाडू हे फक्त चवीलाच नव्हे, तर आरोग्यालाही फायदेशीर असतात. या लाडूंमध्ये फणसाच्या बियांचे पोषणमूल्य टिकवून ठेवले जाते. फणसाच्या आठळ्यांचे लाडू हा एक पारंपरिक, नैसर्गिक आणि आरोग्यदायी असा उत्तम पदार्थ आहे. फणसाच्या आठळ्यांचे लाडू कसे करायचे याची सोपी रेसिपी पाहूयात. साहित्य :-
१. फणसाच्या बिया - १ कप २. ओलं खोबरं - २ कप (किसलेलं खोबरं)३. साजूक तूप - २ ते ३ टेबलस्पून ४. भाजलेले शेंगदाणे - १/२ कप ५. गूळ - १ कप (किसलेला गूळ)६. वेलची पूड - १/२ टेबलस्पून ७. मीठ - चिमूटभर
बेसन नको, फक्त १५ मिनिटांत करा डाळ तांदुळाचा लुसलुशीत ढोकळा - चवीला उत्तम आरोग्यासाठी पौष्टिक...
भाकरी उरली, कडक झाली? मग पटकन १० मिनिटांत करा, मस्त झणझणीत - चटपटीत भाकरीचा चिवडा...
कृती :-
१. सगळ्यांत आधी फणसाच्या बिया एका कढईत कोरड्या भाजून घ्याव्यात. या भाजून घेतलेल्या बिया थोड्या थंड होण्यासाठी ठेवून द्याव्यात. २. फणसाच्या बिया थोड्या थंड झाल्यावर हलकेच दाबून त्यांची सालं काढून घ्यावीत. ३. आता कढईत थोडे साजूक तूप घेऊन त्यात किसलेलं ओलं खोबरं घालावं. साजूक तुपात ओलं खोबरं खमंग परतून घ्यावे.
४. एका मिक्सरच्या मोठ्या भांड्यात भाजून सालं काढलेल्या फणसाच्या बिया, भाजलेलं ओलं खोबरं, भाजलेले शेंगदाणे, किसलेला गूळ, वेलची पूड व चवीनुसार मीठ घालावे. आता हे सगळे जिन्नस एकत्रित मिक्सरमध्ये वाटून घ्यावेत. ५. मिक्सरच्या भांड्यातून वाटून घेतलेलं मिश्रण काढून हाताला थोडेसे तूप लावून गोलाकार आकारात लाडू वळून घ्यावेत.
फणसाच्या बियांचे पौष्टिक असे लाडू खाण्यासाठी तयार आहेत. हे लाडू आपण एका हवाबंद डब्यांत भरून स्टोअर करून ठेवू शकता.