Nachani Idali : गरमागरम वाफाळती इडली आणि त्यासोबत मस्त चटणी आणि सांबार म्हणजे लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांच्याच आवडीचा पदार्थ. इतरांप्रमाणेच नेहमीची डाळ-तांदूळ वापरून केलेली इडलीच जास्त वेळा केली जाते. पण नाचणीचे पीठ वापरून तयार केलेली लज्जतदार लुसलुशीत इडलीसुद्धा छान लागते. आणि पौष्टिकही आहे.
लागणारे साहित्य :
दोन वाट्या नाचणी, १ वाटी उडीद डाळ, १ वाटी तांदूळ, एक चमचा मेथी दाणे, चवीनुसार मीठ आणि तेल.
बनविण्याची कृती
- नाचणी, उडीद डाळ, तांदूळ आणि मेथीचे दाणे पाण्याने स्वच्छ धुऊन घ्यावे.
- एका भांड्यात पाणी घेऊन त्यात सात ते आठ तासांसाठी भिजत ठेवावे.
- त्यानंतर त्यातील पाणी काढून टाकावे आणि मिक्सरमधून थोडे पाणी टाकून अगदी बारीक वाटून घ्यावे.
- वाटलेले मिश्रण एका मातीच्या भांड्यात काढावे. ते मिश्रण रात्रभर आंबवण्यासाठी ठेवावे.
- दुसऱ्या दिवशी पीठ छान आंबवून वर आलेले दिसेल. पीठामध्ये चवीनुसार मीठ व थोडे पाणी टाकून फेटावे.
- इडली पात्राला थोडे तेल लावून मिश्रण त्यात भरावे व मध्यम अचेवर १५ ते २० मिनिटे वाफवून घ्यावे.
- चटणी किंवा सांबार सोबत सर्व्ह करावे.