Sharbati Wheat : सिहोर आणि शरबती गहू कुठे पिकवला जातो, या दोन्ही गव्हामधील फरक काय आहे? 

Sharbati Wheat : तर गव्हाच्या अनेक जाती असून यामध्ये शरबती आणि सिहोर गहू खूपच लोकप्रिय आहेत.

Sharbati Wheat :    सध्या रब्बी हंगाम सुरु असून या हंगामात गव्हाची लागवड मोठ्या प्रमाणात केली जाते. महाराष्ट्रासह पंजाब, मध्यप्रदेश, उत्तर प्रदेश, हरियाणा, राजस्थान आणि बिहार राज्यात गहू पिकवला जातो. तर गव्हाच्या अनेक जाती असून यामध्ये शरबती आणि सिहोर गहू खूपच लोकप्रिय आहेत. या दोघांमध्ये नेमका फरक काय आहे, ते पाहुयात... 

सेहोर आणि शरबती गहू एकच आहेत की काही फरक आहे? उत्तर असे आहे की सेहोर आणि शरबती गहू हे मूलतः एकच प्रीमियम गहू प्रकार आहेत. त्याच्या विशिष्ट सोनेरी रंगासाठी आणि गोड चवीसाठी ओळखले जाणारे, हे गहू प्रामुख्याने मध्य प्रदेशातील सिहोर प्रदेशात घेतले जाते. म्हणूनच त्याला "एमपी शरबती" किंवा "सिहोर शरबती" गहू म्हणतात.

शरबती गहू प्रामुख्याने मध्य प्रदेशातील सिहोर आणि विदिशा जिल्ह्यांमध्ये पिकवला जातो. 'एमपी शरबती' हे नाव थेट मध्य प्रदेशाचे प्रतिनिधित्व करते, जिथे ही प्रीमियम गहू जात पिकवली जाते. भारतातील सर्वोच्च दर्जाच्या शरबती गहू उत्पादनासाठी सिहोर प्रदेश विशेषतः प्रसिद्ध आहे. 

शरबतीचा रंगशरबती गव्हाच्या दाण्यांचा एक विशिष्ट सोनेरी रंग असतो, ज्यामुळे इतर जातींपेक्षा वेगेळेपणा दिसून येतो. हे गहू सामान्य गव्हाच्या जातींपेक्षा खूपच मोठे आणि जड असतात. 

शरबतीची चवही गव्हाची जातीची चव नैसर्गिकरित्या गोड असते. ज्यामध्ये ग्लुकोज आणि सुक्रोज सारख्या साध्या साखरेच्या समावेश असतो. या गोडपणामुळे ते विविध प्रकारच्या भाकरीसाठी लोकप्रिय आहे.

गव्हाचे धान्यशरबती गव्हाचे दाणे इतर गव्हाच्या जातींपेक्षा मऊ आणि बारीक असतात. यामुळे हलके आणि मऊ पीठ मिळते, जे मऊ चपात्या आणि इतर रोट्या बनवण्यासाठी योग्य आहे.

शरीरास फायदेशीर शरबती गव्हाचे नियमित सेवन केल्याने हृदयरोगाचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होतो. त्यात प्रथिने जास्त आहेत. त्यात मॅग्नेशियम सारखी आवश्यक खनिजे आहेत. जी इन्सुलिन आणि ग्लुकोज नियंत्रित करण्यास मदत करते. या गव्हात फायबर, बी जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन ई आणि अनेक अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर आहेत.