कोथिंबीर लगेच खराब होते. मात्र हीच लगेच खराब होणारी कोथिंबीर आठवडाभर फ्रेश ठेवता येते....
कोथिंबीरची पाने थोडे थंड पाण्यात घासून धुवून त्यानंतर कोरडी ठेवावीत.
कोथिंबीरची पाने कापायची असल्यास ताजी आणि सुकून झालेली वापरावी.
कोथिंबीर स्वच्छ, सुक्या, आणि हवाबंद (एअरटाइट) डब्यात ठेवा.
डब्यात कोथिंबीरच्या पानांवर थोडे मीठ किंवा लिंबाचा रस लावल्यास टिकाऊपणा वाढतो.
कोथिंबीर असलेला डबा फ्रिजमध्ये ठेवल्यास पाने ताजी आणि कुरकुरीत राहतात.
कोथिंबीर बर्फाच्या ट्रेमध्ये ठेवून फ्रीजरमध्ये देखील व्यवस्थीत ठेवता येते.
खराब आणि पिवळी पाने लगेच वेगळे करून टाका.
कोथिंबीरची डंठले पाण्याने भरलेल्या ग्लासमध्ये ठेवून, पाणी २-३ दिवसांनी बदला.
कोथिंबीरसोबत पुदिन्याच्या पानांचा वापर केला तर ती जास्त काळ ताजी राहते.