भाज्या नैसर्गिकरित्या इथिलीन नावाचा वायू सोडतात. ज्यामुळे भाजी नैसर्गिकरित्या पिकते. हा वायू पिशवीत कोंडल्यामुळे भाज्या गरजेपेक्षा जास्त पिकतात.ज्यामुळे त्या सडून जातात.