दूध तापवण्यासाठी योग्य भांडे निवडणे फार महत्त्वाचे आहे.
चुकीच्या भांड्यात दूध तापवले तर ते लवकर जळू शकते किंवा त्यातील पोषक घटक नष्ट होऊ शकतात.
दूध तापवण्यासाठी स्टेनलेस स्टीलची भांडी चांगली आहे. मंद आचेवर दूध तापवल्यास जळत नाही.
डबल बॉयरलमध्येही दूध गरम होत नाही त्यामुळे ते जळत नाही.
इंडक्शन बेस ॲल्युमिनियम किंवा नॉन-स्टिक भांडे दूध लवकर गरम करतात.
तांब्याची किंवा पितळेची भांडी चांगली असतात. यात बॅक्टेरियाविरोधी गुणधर्म आहेत. यात दूध मंद आचेवर गरम करावे.
काचेचे किंवा सिरेमिकचे भांडे चुलीवर दूध उकळवण्यासाठी योग्य नाही कारण ते फुटू शकते.
कांस्य आणि तांब्याच्या भांड्यात उकळलेले दूध काही लोकांना बाधते.
यामुळे हे दूध शरीरात ऊर्जा वाढवण्यास आणि वात-पित्त-कफ वाढवते.