रात्रीचे जेवण नेहमी 'लाईट' असावे असे आपण म्हणतो, पण चवीशी तडजोड न करता! दक्षिण भारतीय पदार्थ केवळ पचायला हलके नसून ते पोषक तत्वांनी भरपूर असतात.
१. ओट्स इडली (Oats Idli) : नेहमीच्या तांदळाच्या इडलीला हा एक हेल्दी ट्विस्ट आहे. ओट्समध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे तुमचे पोट दीर्घकाळ भरलेले राहते आणि वजन कमी करण्यासही मदत होते.
२. नाचणी डोसा (Ragi Dosa) : नाचणीमध्ये कॅल्शियम आणि लोह मुबलक प्रमाणात असते. इन्स्टंट नाचणी डोसा रात्रीच्या जेवणासाठी एक उत्तम ग्लूटेन-फ्री पर्याय आहे.
३. पेसारट्टू - मूग डाळ डोसा (Pesarattu) : आंध्र प्रदेशातील हा लोकप्रिय पदार्थ हिरव्या मूग डाळीपासून बनवला जातो. यात प्रथिनांचे (Protein) प्रमाण जास्त असते, जे रात्रीच्या जेवणासाठी अतिशय पौष्टिक ठरते.
४. व्हेजीटेबल उपमा (Vegetable Upma) : रव्यामध्ये भरपूर भाज्या घालून बनवलेला उपमा हा एक 'वन-पॉट मील' आहे. यात फायबर आणि जीवनसत्त्वे मुबलक असतात.
५. दही भात (Curd Rice) : पचनासाठी सर्वात उत्तम आणि शरीराला थंडावा देणारा पदार्थ म्हणजे दही भात. उन्हाळ्याच्या दिवसात किंवा जेव्हा तुम्हाला काहीतरी अगदी हलके खायचे असेल, तेव्हा हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.
६. बाजरीचे अप्पे (Millet Paniyaram/Appe) : तांदळाऐवजी बाजरी किंवा कोदो मिलेट्सचा वापर करून बनवलेले अप्पे चविष्ट आणि आरोग्यदायी असतात. हे 'लो-कॅलरी' असल्याने रात्रीसाठी योग्य आहेत.
७. ब्राऊन राईस इडीयप्पम (Brown Rice Idiyappam) : हे वाफेवर शिजवलेले तांदळाचे शेवयांसारखे नूडल्स असतात. ब्राऊन राईसचा वापर केल्याने यात फायबरचे प्रमाण वाढते. हे व्हेजीटेबल स्ट्यूसोबत अप्रतिम लागतात.
८. मसाला ओट्स उत्तपम (Masala Oats Uttapam) : भरपूर भाज्या आणि ओट्सचे पीठ वापरून बनवलेला उत्तपम चवीला चटपटीत आणि आरोग्याला फायदेशीर असतो.
एवढे सगळे पदार्थ सांगितले आहेत, आता तुम्ही सांगा, यापैकी रात्रीच्या जेवणात काय करणार?