आंबट गोड अशी कैरीची चविष्ट चटणी करण्याची ही पद्धत माहिती आहे का? एकदा तरी नक्कीच करा, मस्त लागते.
एक मध्यम आकाराची कच्ची कैरी स्वच्छ धुवून घ्या. तिची साल काढून छोटे तुकडे करा. कैरी आंबट आणि ताजी असेल तर चटणीची चव अधिक छान लागते.
आता मिक्सरच्या भांड्यात कैरीचे तुकडे, २ ते ३ हिरव्या मिरच्या, ४ ते ५ लसूण पाकळ्या, थोडी ताजी कोथिंबीर आणि अर्धी वाटी खवलेला नारळ घाला.
त्यानंतर त्यात चवीनुसार मीठ आणि थोडासा गूळ किंवा साखर घाला. कैरीची आंबट चव संतुलित करण्यासाठी गूळ घातल्यास चटणी अधिक चविष्ट लागते.
आता हे सर्व मिश्रण मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. चटणी खूप घट्ट वाटत असेल तर त्यात थोडंसं पाणी घालू शकता. मात्र जास्त पाणी घालू नये, नाहीतर चटणी पातळ होते.
एका छोट्या कढईत थोडंसं तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरं आणि कडीपत्ता घालून छान फोडणी तयार करा. चिमूटभर हिंगही घालू शकता.
एका छोट्या कढईत थोडंसं तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरं आणि कडीपत्ता घालून छान फोडणी तयार करा. चिमूटभर हिंगही घालू शकता.तयार फोडणी चटणीवर ओता आणि नीट मिसळा.