पाश्चराईज्ड दूध म्हणजे दूध विशिष्ट तापमानाला गरम करून लगेच थंड केलेले दूध.
पाश्चराईज्ड दूध म्हणजे दूध विशिष्ट तापमानाला गरम करून लगेच थंड केलेले दूध, ज्यामुळे दुधातील जंतू मरतात आणि दूध जास्त सुरक्षित व टिकाऊ होतं.
गरम करणे दूध एका निश्चित तापमानापर्यंत गरम केले जाते, जसे की \(72\)°C ते \(161\)°F (सुमारे \(72\)°C), आणि काही सेकंदांसाठी (उदाहरणार्थ, १५ सेकंद) त्याच तापमानावर ठेवले जाते.
थंड करणे गरम केल्यानंतर दूध लगेच थंड केले जाते.
उद्देश या प्रक्रियेचा मुख्य उद्देश दूध खराब करणारे हानिकारक जीवाणू आणि रोगजंतू नष्ट करणे आहे, ज्यामुळे दूध पिण्यास सुरक्षित होते आणि लवकर खराब होत नाही.
फायदे यामुळे दुधाची गुणवत्ता टिकून राहते आणि पॅकेजिंगनंतर ते थेट विकले जाते.
कच्चे दूध हे थेट जनावरांकडून मिळते आणि त्यावर कोणतीही प्रक्रिया केलेली नसते.
पाश्चराईज्ड दूध हे हानिकारक जीवाणूंना नष्ट करण्यासाठी पाश्चरायझेशन प्रक्रियेतून गेलेले असते, त्यामुळे ते पिण्यास सुरक्षित असते.