पावसाळी हवेत करा अशी गरमागरम दाल-खिचडी !

कोणत्याही ऋतूत चवदार, हलकी आणि चवदार दाल खिचडी हा झटपट होणारा पदार्थ आहे. चला तर बघूया या पदार्थाची पाककृती. 

पुणे : अवकाळी पावसामुळे सध्या पुण्यात गारवा  निर्माण झाला आहे. अशावेळी गरमागरम दाल- खिचडी हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. फक्त पावसाळ्यात नाही तर कोणत्याही ऋतूत चवदार, हलकी आणि चवदार दाल खिचडी हा झटपट होणारा पदार्थ आहे. चला तर बघूया या पदार्थाची पाककृती. 

साहित्य :

तांदूळ कोणताही (शक्यतो जुना घ्या)

तुरीची डाळ पाव वाटी 

तूप किंवा तेल (आवडीनुसार)

हळद 

मोहरी 

जिरे 

हिंग 

लसूण पाकळ्या आठ ते दहा 

कढीपत्ता 

कोथिंबीर 

मीठ 

दोन लाल मिरच्या 

पाणी 

कृती :

• तांदूळ आणि डाळ दोनवेळा पाण्यात धुवून १० मिनिट वेगवेगळे भिजवा. 
• गॅसवर तीन वाट्या पाणी उकळून घ्या. 
• चमचाभर तेल किंवा तुपात तांदूळ आणि डाळ परतून घ्या. 
• आत त्यात चिमूटभर हळद आणि दोन लहान चमचे मीठ घाला. 
• आता ही खिचडी तीन शिट्ट्या घेऊन शिजवून घ्या. 
• ही खिचडी पळीने घोटून एकजीव करून घ्या. 
• पळीमध्ये आवडीनुसार तेल किंवा तूप घालून गरम करा. 
• त्यात मोहरी तड्तडवून घेऊन जिरे घाला. 
• आता त्यात ठेचलेल्या लसूण पाकळ्या, मिरच्यांचे तुकडे, कढीपत्ता आणि निम्मी कोथिंबीर चिरून घाला. 
• आता या फोडणीत पाव चमचा हिंग घाला आणि जळण्याच्या आधी ही फोडणी खिचडीवर घाला. 
• आता उरलेली कोथिंबीर घालून सजवून सर्व्ह करा 'पौष्टिक दाल-खिचडी'.